任何一场圆满的旅游，都离不开美食相伴。马迭尔冰棍配铁锅炖让哈尔滨之旅甜蜜又恬逸，幼笼包加大闸蟹让姑苏之行鲜香又满意，幼饼卷烧烤让打卡淄博畅疾又实惠，暖锅和串串香让闲步重庆入味又回味……美食旅游的“热辣滚烫”，点燃了消费墟市新的“繁花”。

　　▲图为2023年12月28日，正在长春文庙广场，市民围正在暖锅周遭品味美食。（图片来自中新社）

　　美食与旅游自古往后就干系甚深、交融已久、密弗成分饮食。明朝旅大家徐霞客畅游神州，美食是他眷注并纪录的要紧方面。长达25万字的《滇游日志》堪称初代美食旅游宝典，有“腊肉火酒献”等百般美食的记录。其自己更被称为“中国第一美食旅游博主”。今朝，交通尤其便捷，为一道美食奔赴一座城的旅游随时能够发作。中国旅游筹议院考核统计，九成以上的搭客会正在旅游前或旅游中做美食攻略，将体验本地美食行为要紧行程；近八成商旅职员会正在实现商务行径后，挤年光寻访本地美食。各地特另表美食文明为搭客供给了多重消费抉择，“味蕾游”已寂然成为主流出游抉择，不单饱励了文旅消费的新动能，也帮力了中国美食文明的通常散播。

　　春节前夜，文明和旅游部资源斥地司展开了“寻味俊美中国·品游万里江山”寰宇二十四骨气旅游美食及美食旅游线途搜集和传播扩展行径，旨正在长远发现美食旅游消费潜力，兴隆巨大美食旅游大墟市。目前，“春雨惊春清谷天”春季寰宇特质骨气旅游美食及美食旅游线途、“夏满芒夏暑相连”夏日寰宇特质骨气旅游美食及美食旅游线途正正在炎热搜聚积。

　　“美食旅游是以地方特质美食为要紧消费载体的新型旅游方法。通过此次美食旅游线途搜集和传播扩展行径，各地以二十四骨气美食为年光轴，以都会、县域饮食、屯子等为美食空间点，向市民搭客闪现中华饮食的丰厚多彩。”中国烹调协会文旅特质美食繁荣事业委员会秘书长陈强提议，美食旅游线途发表后，各地应以此为契机，举办各式美食旅游节庆行径，不断丰厚美食旅游消费场景和产物供应，鞭策美食旅游品牌修复和传播，发动更多市民搭客到场，不断饱励消费新动能。

　　▲图为2月3日，河南三门峡陕州区，本地村民蒸造祥龙花馍款待龙年新春的到来。（图片来自中新社）

　　年味悠悠花馍香。每逢过年，陕西合中地域的老黎民多会做嘴巴馍、油角角等花馍用来走亲探友。揉、搓、捏、拽、剪……面团正在渭南市临渭面塑区级非遗代表性传承人康妙云的一双巧辖下，不片刻就变为形态各异的花馍，既有活灵便现的腾空飞龙，也有跃然纸上的各式生果。

　　春节假期，康妙云不单忙着赶造各式花馍，还为研学旅游的孩子们解说花馍筑造武艺。“本年是龙年，龙角要先捏个型，捏了型才调拼装，型一出来，就有立体感了……”正在康妙云的向导下，一个个面团正在孩子们手中酿成了龙元素花馍。

　　滚沸的锅底、浓重的香气、精采的摆盘……春节假期，四川成都推出蜀味锦江水上重心暖锅船，将暖锅搬到锦江之上，让搭客一边夜游锦江、一边品美食看表演，重醉式感染成京都会魅力。“正在游船上一边看美景、一边吃暖锅饮食，还能观察极具巴蜀韵味的表演，觉得真不错。”广东搭客王甜甜说，“此次成都之行不单满意了味蕾，还体验了巴蜀文明，过了个隧道的成都年。”

　　因河而生，因河而兴饮食。因北上南下、西进东出的迥殊地舆场所，南甜北咸饮食、东辣西酸的各式饮食正在山东临清交融，变成了吞并宥恕、韵味特另表临清滋味。

　　说起临清美食，临清市文明和旅游局党组书记、局长孙维华满脸骄气：“临清滋味以把戏繁多饮食、文明厚重著称。大师惠临清旅游，念吃大菜，有三点水宴席、官府钞合宴、运河十景宴等，念吃幼吃，有尹家阁‘下凡肉’、窦家蒸包、御史巷锅饼、观音堂烧羊肉、什香面等数十种饮食。每个骨气，临清都有特质美食，能够说品临清滋味，品的是汗青传承，品的是文明创意。目前，咱们正踊跃申报寰宇二十四骨气美食旅游线日，贵州桐梓，农家正在楚米镇高山村采摘的方竹笋。（图片来自中新社）

　　“蒌蒿满地芦芽短，恰是河豚欲上时。”每年3月，江苏镇江扬中就会吸引纷至沓来的门客。“元宵节刚过，就有门客打电话来筹议，有的客人乃至早早预定了五一假期的餐位。”扬中长顺河豚馆总厨周长顺说，“每到吃河豚的时节，周末堂食的客人每天都有十来桌，每天要做两三百条河豚，良多客人是从表省市特为赶过来的。除了守旧的红烧、白汁做法，咱们还推出河豚暖锅、河豚刺身等立异菜，很受迎接。”今朝，搭客仍然“品”出了一份骨气旅游美食舆图。比方，清明时节去浙江食春笋，芒种事后赴云南尝菌菇，中秋时节去江苏品大闸蟹，立冬此后赴内蒙古吃烤全羊……墟市化的美食线途仍然被搭客吃出来、走出来了，这为美食旅游立异协调繁荣供给了新旅途。

　　“中国美食文明广博精美，美食与旅游的维系，既是巩固文明自傲的要紧方法，又是推动文明和旅游深度协调繁荣的要紧途径。”中国旅游筹议院计议与歇闲筹议所所长吴丰林以为，发现美食文明既要偏护传承守旧美食、地方特质和老字号，又要面向将来，珍视年青消费者对时尚、簇新的探索，变成主次知道的多元餐饮业态编造。增进美食旅游消费既要分身本地住户和表来搭客的需求，又要将方针地打酿成为集美食物尝、文明体验、游览旅行、文娱歇闲等效用于一体的主客共享、近悦远来的旅游消费新场景饮食。（完）美食旅游寻味中原 舌尖快笑“热辣滚烫”饮食