长江之畔，酒香氤氲。当五粮液以千亿市值问鼎环球烈酒之巅时，人们不禁诘问：这坛越过六个世纪的琼浆玉液，本相藏着怎么的基因暗码？正在宜宾老城区深巷中，一本泛黄的《陈氏秘方》与十二口明代老窖池的出土，不测揭开了中国白酒史上一个隐藏的传承链——这里埋藏着两次打垮“传男不传女、传内不传表”祖训的惊世传奇，而故事的中枢，正指向那位将五粮配方淬炼成新颖工业行状的传奇匠人——邓子均。

　　五粮浓香酒最开头被称为宜宾杂粮酒，也即是五粮液的前身，是陈氏家族历代口授心授而来。光绪年间，陈氏酿酒武艺传到第九代陈三手中时，境遇了空前未有的风险。这个终生未娶的酿酒奇才，虽将杂粮配比精进到登峰造极之境，却面对武艺失传的绝境杂粮。1882年重阳之夜杂粮，五十三岁的陈三跪正在祖祠前焚香告罪：“不孝有三，无后为大。今为存酒脉，唯有例别传艺于表姓”。越日，他将细心栽培的学徒赵铭盛唤入密屋。赵铭盛承受衣钵后，将酒坊改名为“温德丰”，并将杂粮酒秘方表现光大，成为表地著名的酿酒师傅。

　　1902年，当赵铭盛正在病榻上召见表姓学生邓子均时，运气的齿轮再次动弹。正在漫溢着药香的凌晨，赵铭盛将本人的烤酒身手和所职掌的酿造杂粮酒之陈氏秘方口传给了邓子均：“陈家武艺本不该绝，今日例别传你，是要你正在浊世中守住这缕酒魂。”

　　接办“温德丰”酒坊（后续更名为“利川永”酒厂）的邓子均，面临的却是地狱级开局：军阀混战导致粮食缺少，传了十二代的“五粮配方”中，糯米、幼麦价值暴涨三十倍。1911年，四川产生保途运动，粮食运输拒却。这个执拗的匠人做出了震恐业界的裁夺：用川南丘陵盛产的玉米代替紧缺的糯米，插足云南苦荞均衡口感。当同业讥笑这是“乞丐配方”时，他带着新酿的杂粮酒远渡重洋，正在1915年巴拿马万国展览会上一举夺得金奖。

　　1925年的寒冬杂粮，邓子均以“荞子半成、大米三成、糯米二成杂粮、高粱一成半、玉米半成”的配比上方找到了黄金决裂点，冲破了“单粮酿造”的千年囚系，酒体既有高粱的生硬，又兼具糯米的温润，“五粮秘方”由此而来，除了须要精准的粮食配比，更潜藏“分层入窖、双轮底发酵”的工艺玄机。

　　1929年，望着“杂粮酒”的简陋标签，邓子均以为这一名称已不再实用于当下，遂与知音正在烛光下张开激烈申辩，其友以为：“五谷精深谓之玉液，当以‘五粮液’立世！”改名之战实则是场文明突围，当时白酒多以产地定名（如茅台），邓子均却开创性地以原料为名，暗合“五行折衷”的东方玄学。1932年，当印有“五粮液”的瓷瓶初次呈现时，这个兼具诗韵与匠心的名字，让海派文人竞相追捧。牌号注册文献上的鲜红印章，不但象征着学问产权的省悟，更彰显着民族工业的威苛杂粮。

　　年华走转到20年后，新中国树立鼓动着地方经济显露经济苏醒态势。正在宜宾，邓子均将利川永酒坊租给了国营二十四酒厂，开头复兴五粮液的分娩。但因酒厂未职掌闭头身手，导致第一次出酒失效。时任厂长贾善宝、宜宾市闭连部分教导先后登门拜会邓子均，望其或许帮一臂之力。

　　面临宜宾专区干部的到访，这位77岁的白叟陷入两难：交，违背了百年祖训；不交，眼见国营酒厂酿出的酒失了灵魂。最终，正在新任宜宾行署专员的再次恳请下，邓子均顽强为国功能的定夺并出任出任宜宾专区专卖公司身手指示，指示分娩五粮液。1956年，取得邓子均大举相帮以及其《五粮液酿造身手精要》的酒厂杂粮，酿酒工艺系统慢慢成熟，品德达成越过式擢升，并正在首届宇宙评酒会上力压群雄，由此开启了五粮浓香酒走向巅峰之途。

　　长江仍然东流，酒香穿越时空。站正在邓子均长逝的菜坝镇山头俯瞰，过去的利川永酒坊已化作新颖化财富园杂粮，一家名为“祖创老酒”的企业正在古窖遗址旁寂静中兴，是邓子均的子孙接连验证着百年前的匠心。

　　老窖池群已经蒸腾着氤氲酒气，经由数百年变更的窖泥，早已酿成了特有的“黄金菌群”。这种肉眼不行见的性命力，好似邓子均留下的心灵遗产——既有固守古板的坚定，又怀拥抱改造的胸襟。目前，这个始于长江干的传奇，仍正在固守与改造的永世辩证中，酿就属于悉数民族的滋味纪念。返回搜狐，查看更多杂粮邓子均：追忆史书寻求五粮浓香祖师的传奇旧事