鹰嘴豆，一个正在存在中听起来略显目生的名字，比来几年入手下手屡次地呈现正在良多健身博主、摄生达人的食谱里。

　　要是你还没吃过，真的热烈推选民多尝尝～由于鹰嘴豆不单口感香甜、软糯，养分代价也分表非凡！

　　干鹰嘴豆的卵白质含量高达 21.2克/100 克，即使是煮熟的鹰嘴豆，卵白质含量也能到达 8.86克/100 克。牛肉的卵白质含量为 18.3克/100 克，固然比熟鹰嘴豆高，但鹰嘴豆正在增加卵白方面又有其他上风——

　　鹰嘴豆属于豆类中的杂豆，和红豆、绿豆、芸豆等属于一类。按理说，这类杂豆中的卵白质质地都不会太好，主打一个供给碳水化合物、炊事纤维和 B 族维生素等。可鹰嘴豆偏偏就属于较量另类的一个，

　　这苛重是因为鹰嘴豆卵白质中包罗了人体所一定的通盘 8 种氨基酸，并且比例合理，应用率很高。

　　除了卵白质含量不低，比起红肉，鹰嘴豆又有炊事纤维含量高、脂肪含量低且质地上等甜头。

　　比拟险些不含炊事纤维的牛肉，干鹰嘴豆的炊事纤维高达 11.6 克/ 100 克（熟鹰嘴豆的炊事纤维含量为 7.6 克/ 100 克），能够说是碾压式告捷了。

　　这关于思要增加炊事纤维来减肥、鼓吹肠道蠢动的朋侪来说，天然是更友谊的选拔。

　　此表，熟鹰嘴豆的脂肪含量为 2.59 克/ 100 克，也比牛肉更低（ 4.2 克/ 100 克）。并且，

　　，这可比以饱和脂肪酸为主的牛肉强多了。不饱和脂肪酸正在体内拥有医治脂类代谢的功用，只须不摄入过量，关于血脂的限度利大于弊。

　　比拟通常主食，如大米饭（升糖指数 90 ）、白面条（升糖指数 82 ）、白馒头（升糖指数 88 ）等，

　　，属于低血糖天生指数食品（血糖天生指数幼于 55 就属于低血糖天生指数食品）杂粮。

　　鹰嘴豆比起通常主食，依旧样板的高钾食品，干鹰嘴豆每 100 克中含钾 830 毫克，熟鹰嘴豆每 100 克中含钾 291 毫克，比大米饭的钾含量（30毫克/100克）、煮面条的钾含量（15毫克/100克）都要超出数倍。

　　行动杂豆，鹰嘴豆和红豆、绿豆相似，矿物质和 B 族维生素含量也高于精米白面。

　　关于常吃疾餐杂粮、细粮确当代人来说，每天能通过鹰嘴豆或者其他杂粮来增加适量的矿物质和B族维生素

　　，关于刷新当代人由于缺乏矿物质和 B 族维生素而惹起的身心亚壮健形态，能起到肯定的踊跃功用。

　　，既能增加炊事纤维杂粮，还能供给肯定量的优质卵白，对提拔壮健、限度体重都有优点。

　　正在中东一带的国度，如土耳其、黎巴嫩、以色列等国度，鹰嘴豆泥优劣一再见的佐餐“酱料”。他们会用皮塔饼抹上一层鹰嘴豆泥，再列入蔬菜和肉类大疾朵颐。

　　方今，人们更多地将其行动一种蘸料九线拉王，来搭配簇新蔬菜，如生胡萝卜、生芹菜条等。

　　这大抵是最纯粹的做法了。提前一夜将鹰嘴豆洗净用净水浸泡起码 6～7 幼时以上，煮熟后直接放进整理机，思调味的能够列入芝麻酱、柠檬汁和一勺橄榄油。还能够凭据本身口胃加点盐或者胡椒、辣椒等调味，就能打出细滑的鹰嘴豆泥啦！

　　做好后，能够用清洁的密封罐积蓄起来放冰箱冷藏，拿来抹馒头、抹面包，都或许让你的早餐增色不少杂粮。

　　除了打成泥，浸泡事后的鹰嘴豆多加点水也能够打成豆乳，还能够搭配黄豆、雪梨块、红枣、黑芝麻等沿途打豆乳。那种丝滑浓烈鲜甜，自信我，可比通常豆乳要适口很多。

　　将鹰嘴豆和红豆、绿豆比量齐观地扔进压力锅中煮杂粮粥，熬煮出的鹰嘴豆有着板栗相似绵密的口感，白叟幼孩也齐全嚼得动，全家都适合。

　　和煮五香花生米相似，将浸泡后的鹰嘴豆，凭据口胃列入盐、花椒、八角、辣椒、香叶等香料和调味料，一同幼火煮至豆子尝起来粉粉糯糯的，就能够啦！

　　煮好的鹰嘴豆九线拉王，行动佐餐或果腹的幼零食都能够。对了，把老爸下酒的猪头肉换成五香鹰嘴豆，也很棒！

　　若说鹰嘴豆的其他适口服法，倡议民多去新疆时，除了吃烤肉、大盘鸡，也能够合心一下鹰嘴豆。鹰嘴豆烤馕、脆烤鹰嘴豆、鹰嘴豆羊杂等等，菜场上各式有鹰嘴豆的美食不计其数。这才是产地国民吃鹰嘴豆的格式呢！九线拉王主食别只吃米饭馒头了这种豆子能降血脂控血压养分不输牛肉杂粮……疾尝尝