九线拉王一提到青稞，你的脑海中是不是最先跳出了青稞酒、青稞糌粑……固然传说过，可类似离咱们的普通饮食相等遥远，像是藏族地域百姓的专属食品。

　　但是，跟着强健饮食的饱起，低碳水成为摄生的主流偏向，粗粮杂粮“重出江湖”。不日，京东超市宣告了《2023粮油调味线上消费趋向呈报》，大数据还显示，2023年1月到9月的粮食类商品发卖额同比2019年同期增进超七成。正在杂粮方面，玉米占比最高，但增速最疾的是青稞，青稞以超7倍增速领跑各样杂粮，成为此类增幅的“顶流网红 ”。

　　青稞，学名裸大麦，属大麦的一种，表形也与大麦异常好似。裸大麦因地区分别而叫法有别，南方称元麦、米麦，北方叫米大麦、仁大麦，青藏高原称为青稞。

　　青稞传入我国的岁月乃至早于丝绸之途，正在青藏高原上种植约有3500年的史书。《本草拾遗》《药性考》中相合于青稞的纪录，如：“青稞似大麦，生成皮肉相离，秦陇以西种之”“青稞、黄稞，仁露于表，川、陕、滇、黔多种之。味咸，可酿糟吊酒，形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”

　　《旧唐书》中亦有“其地天气大寒，不出秔稻，有青稞麦、幼麦、荞麦”的纪录；《隋书·附国传》中则纪录：“其土高，天气凉，多风少雨，土宜幼麦青稞”；可见，开初青稞可不光是青藏高原的要紧粮食作物，甘肃、青海、四川等地也会种植和食用。

　　正在藏区散播着很多青稞种子原因的神话、传说、歌谣等，神话故事中，有一个名叫阿初的王子，从蛇王那里盗来青稞种子杂粮，结果被蛇王呈现，罚他酿成了一只狗，其后大土司的女儿爱上了他，他才又光复了人身。这也是藏族人直到本日仍感恩狗的恩惠，不打狗、不吃狗肉的道理。

　　深受藏传释教影响，藏地也有青稞等粮食是观音菩萨赐赉的说法。《西藏王统记》纪录：圣者（指观音菩萨）“从须弥山缝间，取出青稞、幼麦、豆、荞、大麦，播于地上。”

　　藏族百姓感念文成公主的恩惠，也有把青稞归功于文成公主带入青藏高原的说法。个中之一是文成公主直接带青稞入藏。“她从京城带上青稞、豌豆、油菜、幼麦、荞麦等种子和各样耕种本领，又有很多铁匠、木工、石匠，也随着文成公主沿途进藏了。”

　　2018年，西藏自治区农牧科学院和华大基因正在国际有名期刊《Nature Communication》上，公布了青稞的开端与演化的最新功劳。考虑呈现，青稞开端于东方栽培大麦，正在距今4,500年前到3500年前，通过巴基斯坦北部、印度和尼泊尔进入西藏南部。

　　浩繁的神话传说显示出青稞正在我国深奥的人文史书积淀，是经济和文明的双重家当，跟着新颖科技的深切考虑，青稞的内正在价格取得特别有用的开荒杂粮，是我国主要的杂粮农产物。

　　裸大麦传入中国甚久，但惟有正在青藏高原兴盛为完美的青稞资产，这个中既有天然生态的拔取，也有人类培育的聪慧。

　　对境遇极强的顺应才华让青稞得以正在青藏高原的境遇中繁茂存在。青稞耐寒耐旱，对氧气和温度也不挑剔，即使土地并不肥饶，它也绝不介怀。它是环球海拔最高的粮食作物，不单能活着界屋脊繁茂生长，况且滋恒久短、高产早熟，一年能劳绩 2 次。

　　正在食品并不兴盛的年代，青稞是中国藏区住民的要紧食粮，要紧正在磨造糌粑和酿酒上有所应用，也可作燃料和牲畜饲料。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌匀称，用手捏成团，这便是糌粑。它很适合果腹御寒，还便于带领和蕴藏，合用于游牧生涯。其它，青稞的服法相等厚实，能够稍加煮熟后拿来做菜，炒熟后动作普通幼零食，直接空口吃谷物香盈满口腔，拌上牦牛酸奶吃又别有一番风韵，发酵之后还能够做青稞酒……

　　之因而爱吃青稞，还与游牧民族的饮食恒久以牛羊肉为主，体内较为缺乏炊事纤维有亲近的合连。青稞动作大麦的一种特地类型，青稞的炊事纤维含量高达42%，是幼麦的8-15倍，远超大凡作物所含的炊事纤维。炊事纤维吸水膨胀，饱腹感强，有帮于促使肠道蠢动，摈弃体内毒素，还能形成益生菌，均衡肠道菌群强健，巩固机体免疫力。

　　正在粮食作物中，青稞拥有高卵白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特性。其养分因素比水稻、幼麦、玉米更高，是食用、饲用、及药用兼用的作物，从这几个方面来看，青稞资产将来的潜力相当宏大，是强健食物和功效性食物的优选原料。

　　种大麦的国度不算多，可是却根基聚积正在欧洲。2021年，欧盟地域大麦产量就有5275吨，占环球大麦产量的37%。道理是欧洲地域的畜牧业异常兴盛。以英国为例，早正在1977年，畜牧业就占了英国农业总产值的67%。高度成熟的畜牧业背后离不开优质饲料，大麦动作饲用价格很高的作物，大麦能够一面取代豆饼和玉米，低落豢养本钱。因而无论是做成干草饲料仍旧青贮饲料都受到牲畜的宠爱杂粮。

　　其它，酿酒也是大麦主要的“职责”。正在欧洲，30%的大麦都是拿来酿酒的。除了啤酒，被英国人称为“人命之水”的威士忌，其要紧原料也是大麦。具有500年史书的苏格兰威士忌，由于带有肯定的烟熏味和绵柔醇厚的特性，成为宇宙上最好的威士忌之一，它的原料中80%都是大麦。

　　固然大麦正在我国种植面积不如幼麦广，可是我国每年城市花大价格向进口大麦，2021年，我国大麦进口量正在1248万吨，2022年的进口量低浸良多，但也有576万吨。

　　中国的主食以幼麦、水稻为主，正在保护粮食产量和品格安静的条件下，同时兴盛青稞动作添补以及办事于畜牧业，因而中国进口的大麦要紧是用作饲料和少少食物创设业的辅帮原资料。将来，跟着大麦青稞资产编造络续完整，资产链的延迟和改进，优质的青稞将会成为高原地域的特点资产杂粮，用生态的炊事来团结特定人群的需乞降高原的乡下强盛。

　　跟着科研机构对青稞养分保健功效的深切开掘考虑，应让消费者对青稞的养分价格有更深切的通晓。用周到的科学考虑、翔实而周全的数据，做好青稞养分价格的传扬；连结“强健中国”修筑，增强对青稞产物墟市定位考虑。

　　2024年1月14日，一年一度的国度大麦青稞资产本领编造悉数岗站专家年终调查时候，由农参联袂国度大麦青稞资产本领编造、浙江大学人命科学学院召开的“首届国度大麦青稞编造多元化产物产销对接会”重磅来袭。打造大麦青稞墟市风向标，聚焦大麦青稞资产高质高效增进。

　　从左到右：恒顺醋业副总司理李信；大麦青稞养分强健食物与加工本领传达专家团队首席科学家、国度大麦青稞资产本领编造功效考虑室主任佘永新；中国农科院庞大职司局种子改进处处长、国度大麦青稞编造首席科学家郭方才考虑员；国度大麦青稞资产本领编造北京麦芽试验站骨干专家郝筑秦教育

　　农参拟邀近百位资深嘉宾将莅临现场，多位品牌界限、墟市界限专家，以及百余位国度大麦青稞资产本领编造岗亭专家、品牌商、采购商、大麦青稞资产企业代表近200人，带来顶级的推敲策动、资源对接和落地计划。

　　元一智库农研核心主任、农参总编纂铁丁先生通过多年的表面考虑及实习，以为从优质优效到优质优价到优质优牌是农业品牌修筑的主旨途径，是农业品牌从业者肯定要资历的兴盛流程。大会站正在墟市革新角度下，从以下“三个专业”偏向讲解墟市，和农业品牌从业者深切洞察与寻觅大麦青稞资产兴盛趋向：

　　产物升级的偏向。新产物、新品牌络续展示、大麦青稞产物品类渐渐兴盛，专业化包括强健食物墟市的品类改进。通过优质优益—优质优价—优质优品的流程，使产物的风韵更好、产物打算的颜值更高、食用价格的养分更高、功效性更贴合需求。

　　渠道转型的途径。近年来，古代的渠道形式依然无法餍足人们的需求，新兴的渠道大局正在络续展示。电商是转化农业品牌贯通的庞大革新，使天南海北的消费者不妨享福到各地的可口特产，线上赛道，从纯真卖货到引颈资产升级，各企业要尾随趋向，连结大麦青稞资产近况络续表现专业气力。

　　营销革新的肯定趋向。直播带货进入下半场、短视频种草玩法升级、视频号链途络续买通、幼红书电商正正在振兴、私域团长继续进化……新营销新场景新玩法不足为奇，一套形式笼罩一起行业正在本日明晰行欠亨，企业必要更贴合墟市、更专业的营销增进战术。

　　消费者越来越“专业”，品牌修筑的主旨是“给当地人美满，给边区人惊喜”，通过优质优效→优质优价→优质优牌的流程，关于当地人来说竣事了卖得出去、卖得上价、卖出品牌的坐褥职司，腰包饱了是最大的美满；关于边区人而言资历了买取得、买得适宜、买得物超所值的购物体验，如愿以偿便是最大的惊喜。

　　近200+资深特邀嘉宾，多维输出前沿推敲大会全程干货，多位品牌、渠道等墟市界限专家以及百余位国度大麦青稞资产本领编造岗亭专家重磅嘉宾出席，主会场+大麦青稞精选品牌对接会+主张渠魁品鉴，聚焦行业主旨议题，浮现顶尖思思盛宴。

　　巨子数据直击增进线大麦青稞资产考察最新一线走访、数据调研、案例分解、共探新出途；

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