辽宁省养分学会理事，大连市养分学会常务副理事长，辽宁省大多养分师职业才能占定专家，大连市医学会临床养分分会委员， 《中国临床养分网》专家咨询人。

　　果糖，不管来自生果、果汁、蜂蜜等自然食品，依然来自结晶果糖、果葡糖浆、蔗糖（消化吸取之后有果糖分子）等增添糖，正在细胞内代谢时，由于缺乏需要的负反应调动机造，因此会形成更多尿酸。甜食、甜点、果汁、蜂蜜以及大方的生果都邑使血尿酸升高。

　　果糖“速捷失控”的代谢式样，导致它还鼓励脂肪合成（高血脂和脂肪肝），影响免疫体系，鼓励炎症反映，鼓励肿瘤发展，影响肠道菌群。增添糖欠好，人尽皆知，但百般食品消化吸取之新进入咱们血液的糖苛重有三种，即葡萄糖、果糖和半乳糖。

　　正餐之前半幼时，吃点生果或其他富含碳水化合物的零食，有帮于驾御正餐后的血糖。其机造大致相当于提前（少量碳水）刺激胰岛素排泄，为应对正餐（较多碳水）做好了计划。

　　餐后血糖偏高的人可能碰运气。属意确切时代是正餐之前30分钟时吃生果，不是随餐吃，更不是餐后吃，也不吃两餐之间吃。

　　像玉米碴、玉米糁等玉米成品正在加工历程中去掉了胚芽，有些还去皮了，伙食纤维和维生素等养分物质受损，不再是全谷物了。现正在许多幼米也是频频碾磨的（精加工），去掉了谷粒表层局部，血糖天生指数（GI）对照高，不再拥有全谷物的健壮优点。

　　归根结底，是不是全谷物取决于加工式样，而不取决于谷物自己。当然，咱们也不必然非得寻求100%全谷物，多样化极少，别那么精造，即是好的。

　　深海鱼具体是DHA的精良出处，如三文鱼、金枪鱼、带鱼等。但万万不要认为只要深海鱼富含DHA，淡水鱼也相似含有DHA，比方鲈鱼、鲶鱼、鲢鱼、河鳗九线拉王、鳙鱼等都可能供应DHA。鱼类所含DHA苛重出处于藻类食品，不管海鱼（更别论深海浅海），依然淡水鱼，都可能供应DHA。

　　“深海鱼”这个词渐渐要被“富脂鱼”所替代，脂肪含量高的鱼类往往含DHA较多，不管海鱼依然淡水鱼。

　　饮食摄入足够的卵白质，对日渐衰老的晚年人身体长短常需要的。健壮晚年人逐日要摄入卵白质 1.0~1.3克/千克体重【年青人工1.0克/千克体重】；归并糖尿病、心脏病、肿瘤等慢性病的晚年人，要添补卵白质摄入（1.2~1.5克/千克体重）；展现传染、肺炎、表伤、骨折等急性疾病时，也要添补卵白质摄入（1.2~1.5克/千克体重）；当展现肌少症或养分不良时，晚年人逐日摄入卵白质要逾越1.5克/千克体重饮食。

　　富含支链氨基酸的奶类卵白、肉类卵白最佳，蛋类卵白和植物卵白等亦可饮食。晚年人的饮食必然不行家常便饭。饮食实正在吃不下时可服用乳清卵白质粉。

　　饮食中的奶类（牛奶、酸奶、无乳糖牛奶、奶粉等）、大豆成品（豆腐、豆腐干等）和绿叶蔬菜（油菜、幼白菜等）等可能供应丰裕的钙，公多半人无需特殊吃钙片补钙。但公多半人维生素D合成亏空（由于日晒亏空），饮食简直不也许供应充斥的维生素D，该当特殊填充，凡是均匀每天服用400~1000IU即可（特定状况要加量才行）。

　　抽血检测一下25羟维生素D，看看本身是否缺乏维生素D，这是个好主张。其它饮食，已有磋商解释，盲目吃钙片会添补血汗管病危害。

　　行为火遍环球的间歇性禁食（限时进食或轻断食）苛重情势之一，16:8日内断食法的健壮优点已有大方证据救援，包含但不限于减重。其最简陋的操作伎俩是，早7:00吃早餐，15:00吃结尾一餐（还可能吃更早一点），往后16幼时不再进食（饮水或咖啡可能）。这大致就相当于“过午不食”。

　　过去的健壮饮食见解是夸大吃好三餐、一顿别落下；晚餐要吃少，但不行不吃。现正在看实在并非如斯，少吃一餐不光无碍，反而有益。

　　益生菌有许多区此表菌种（菌株），每个菌种的特质和效力不尽相似。市情上有些益生菌产物搞起“大杂烩”来（如下图），动辄装置二三十种菌株，全掩盖、多性能、要啥菌有啥菌......然而，你念，一共就10克产物，产物里益生菌菌种（菌株）越多，那么均匀看每一种菌的数目就越少。而任何一种益生菌要念施展它的效力，就必需抵达必然的剂量才行。因此就有一种也许，你吃了数十种菌但没有一种菌抵达足足数目，都没起效力饮食。

　　其它，肠道菌群实在是生态情况，比如是一个花圃，你撒的花种子（益生菌菌株）越多，不代表花圃（性能）越茂密。

　　用低钠盐（氯化钠+氯化钾）替代普及盐（氯化钠）烹饪食品，从而大幅度省略钠摄入，添补钾摄入，是防控高血压的有力步骤。近两年，北京大学临床磋商所武阳丰教养及其团队揭晓的一系列针对用低钠盐替换普及盐的人群干扰磋商供应了坚实可托的证据，“换盐”低重高血压危害，显明优于凡是减盐步骤，且无需费心高血钾危害。

　　实践上，我本身家里长久食用低钠盐，仍然十多年了。正在临床、教学和科普事务中我也往往引荐民多选用低钠盐。中国养分学会《中国住民伙食指南》、中华医学会《中国高血压防治指南》以及国度卫健委和中国疾病防守驾御核心主导的“三减三健”也都或多或少引荐了低钠盐。

　　就健壮影响而言，饮食摄入脂肪的质料比数目更值得珍贵。减油时一味省略油的用量，而不降低油的质料（品种）是不可的。闲居饮食中要添补橄榄油、茶油、高油酸菜籽油、亚麻籽油和核桃油等植物油摄入。这些食用油供应较多油酸和亚麻酸，对血糖、血脂、血压饮食、免疫、炎症和血汗管健壮有益。

　　固然这些油吃多了也令人发胖，就像多吃白米饭令人发胖相似，但其全体健壮代价优于白米饭。专业说法是，用油酸和亚麻酸等高质料脂肪替代一局部精造谷物，有益健壮。

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