九线拉王陈晓卿导演的记载片《我的美食导游》依然正在腾讯视频收官。客岁我已经插足这部记载片的拍摄，当时，能正在潮汕地域以美食会友，神气轻松欢喜，当然，我也有一个“厉重担务”：和陈晓卿一齐正在片中聊聊美食背后的潮汕文明。

　　那是我第一次插足美食节目。和陈晓卿及其团队一齐劳动的历程中，我感觉到他们对民间存在和烟火气味的热爱，并和他们一齐，不停捡拾那些将近磨灭的美食，那些散落、浸降正在民间的食品的故事饮食。正在我看来，陈晓卿执导的《舌尖上的中国》第1季、第2季是1.0版，闭键先容中国美食，告诉大师为什么三餐这样厚味；《韵味世间》系列则是2.0版，记实了环球各地美食，讲述无别食材正在差异地域历程种种烹调停理以及人们奈何通过食品调换；现正在，《我的美食导游》则是他和团队3.0版的创作，更上一个目标，除了讲“什么好吃”“为什么好吃”，还要为观多讲述美食背后的史书文明。

　　正在潮汕，咱们品味了正宗守旧的潮菜和许多表地的特点美食，如生腌、肠粉、粽球等幼吃，又有一种惟有正在这里才力吃到的生果：林檎。潮汕地域许多食品都和宗族、血脉闭系正在一齐，美食生长和祭祖文明亲切闭系。倘使一位客居海表的汕头老华侨回来，他现正在还相识汕头吗？大抵不相识了。但吃到林檎这个食品，仍旧历来的滋味饮食，就会勾起他儿时的追思。于是，从食品体验爱国爱梓乡，并不概括。家也好，国也好，正在其物质形式的存正在中，一个厉重载体即是美食，特别是梓乡的美食饮食。俗话说：“出国了，最爱国的开始即是你的胃。”你无论正在哪里，是何种身份，都永远会记得故国、故土食品的滋味。

　　我正在《我的美食导游》中说过一句话：“美食就像灯塔相通，照亮海表游子回家的道。”今世社会，人们的滚动性大大强化饮食，许多人摆脱梓乡饮食，到边境以至到海表存在。但无论奈何滚动，第一代移民都正在寻求热烈的身份认同和文明认同，况且必定和自身的梓乡相闭，他们最难以忘怀的即是从幼吃的食品、孕育的情况。

　　潮汕地域的少许人从明代就坐船抵达南洋，以至远走南美洲、北美洲。这日，全国各地的潮汕华侨华人和港澳台同胞有1000多万人，他们都有一份关于梓乡的思念和对潮汕文明网罗饮食文明的认同。潮汕的饮食不单仅是口腹之笑，还包含着充分的文明内在：美食拥有凝集社会的力气，况且能够让每一面感觉到，咱们是统一血缘、统一地缘的亲人，有联合先人、联合信心。

　　于是，咱们不行把美食的效用念得太单纯。《我的美食导游》奋发开采3.0版的记载片视角，让“吃货”们不单享福味觉艺术，也能够窥见一方水土的社会生长经过、风土着情和价格理念饮食，进而成为史书长河中文明积淀的见证者和散布者。美食引着游子回家饮食