用饭平昔不是一件纯粹的事，不只闭乎口胃，更闭乎品位和文明。食品永久是人类生存中离不开的话题，也是艺术恒久的要旨之一。艺术作品里的饮食，充裕了艺术表达的同时，也可能让人通过这一脉络愈加体会艺术背后的汗青和文明。

　　本日，沿着这个思绪，让咱们来看看艺术作品里那些饮食，沿着它们败露的“暗号”，从另一个维度来解读艺术。

　　英国今世有名美食作者《不散的筵席：艺术中的饮食文明史》的作家吉莉安·莱利以为，有些作品犹如直白地形容着菜肴或原料的优美，而正在有些作品中，它们似乎行动不经意的新闻，闪现正在某个场景的配景当中。解密这些新闻并试图领会它们，是个令人兴奋的挑拨。食品闭乎味道，更闭乎矫健、闭乎形而上学。于是乎，一代又一代的艺术家给予食品充裕的意涵与符号旨趣。所以读懂艺术作品中的饮食，也就读懂了期间与创作家的良苦苛格。

　　正在没有拍照机的古代，“饮食”只可通过文学家和画家们的笔形容出来。让本日的咱们通过他们的文字和绘画，去体会昔人的生存和当时的社会民俗。

　　正在中国，早正在汉代，辽阳、望都等地墓室壁画和画像石上，依然闪现以民俗为创作题材的绘画作品，而中国真正旨趣上的民俗画则始于魏晋，兴于宋代。比方，南宋期间的《斗浆图》(因无作家名款，常被称为《无名氏斗浆图》)，暴露的恰是南宋期间的时髦运动——斗茶。宋人爱茶，都锺爱“斗一斗”茶。画有6个斗茶者，正在南宋期间都会巷陌街坊中忻悦地斗茶、品茶，6幼我眼前都摆放着一套斗茶用具，茶瓶为敞口，长嘴，大提把式。《东京梦华录·卷五》记录：“更有提茶瓶之人，逐日邻里彼此友茶，相问消息。”这幅画地步地描写了当时社会的实际生存。

　　有名的《清明上河图》中也有良多饮食场景，此中最有名的便是孙羊正店，顾客盈门。假设看细节就会发觉，桌子上有一个叫注子的器皿，表面柱管放热水，内中放酒壶可能温黄酒。

　　不只中国画里有良多闭于饮食的风土着情，西方名作里也车载斗量。13世纪之后，欧洲都邑经济发轫开展，糕点店、肉铺、甜品店、香料店雨后春笋般表现。很多文艺兴盛期间的艺术作品都形容了这些充满希望的幼店。

　　幼酒馆是欧洲古代都邑生存不行或缺的一片面。人们正在这里松开、文娱和交换。咖啡馆则出生于17世纪中，相较于幼酒馆，它斗劲温婉和高级。从19世纪中发轫，咖啡馆成为都会文雅人士社交群集的园地，其后咖啡馆里乃至可能举办音笑会。餐馆则跟着法国大革命发轫表现正在陌头——法国大革命后贵族阶级分裂，厨师们为了生活发轫开餐馆，于是，日凡人正在饭铺也能吃到高级美食了，餐馆也随之成为常见的要旨。

　　号称英国版“蔡澜”的作者、美食家威廉·席特维尔正在其著述《餐馆：一部横跨2000年的表出用餐文明史》里写到，每个餐馆都是体会分别国度、地方文明统一和期间变迁的途径。那么，正在名画里闪现这些相闭饮食的园地，幼酒馆、大饭铺，赐与咱们的也恰是不相似的文明和审美体验。

　　人生存着，离不开一日三餐。各个期间的食品切实反应了分别汗青阶段、分别文明人们的本质碰到。跟着汗青的开展，不时有新的食品闪现正在咱们的餐桌上，而人类用餐的体例也产生了强盛的变革。

　　18世纪后，欧洲贵族锺爱邀请画家来形容自家吃早餐的景色，以出现己方的身份和风雅品位以及出现家人之间的亲密相闭。你也许没有思到，一顿早餐，也可能和“文雅的婚姻”接洽起来吧？

　　对18世纪的贵族来说，正在如许一个精致的幼餐厅里用早餐不只是一项温婉的典礼，也暴露了家庭的和善，从景象到概念，都是真正的文雅。

　　午餐行动有社交属性的正餐则被给予了更强的典礼感。加倍正在节日时代，人们会运用午餐工夫实行社交和庆典运动。绅士和盛装的密斯们，正在这里推杯换盏，交叙甚欢。

　　《晚餐完毕》则能看出当时的餐桌礼节，譬喻左边的密斯将餐巾铺正在腿上，这是从文艺兴盛期间延续下来的餐桌礼节。

　　比拟于谨慎的正餐和宴会，年青人更锺爱轻松地正在户表野餐。最早的野餐与贵族的佃猎文明相闭，表出佃猎，人们会率领少少茶点增加体力，停滞时就铺上餐布，享福美食。从画作里能看出，野餐让他们从繁复的餐桌礼节中解脱出来，随性而愉悦。

　　艺术品当然不只仅只描述细腻精致的生存，也能让咱们看到生存的更多面。譬喻，19世纪前因为临蓐力低下，劳绩的庄稼和粮食难以支持温饱，农夫和工人公多普通吃不饱。正在凡·高的名画《吃土豆的人》里，全家人的晚餐只要一点点土豆。这恰是凡·高目击了辽阔工人的艰苦生存后苛格创作的。

　　饮食不只能能行动画作的配景和修饰，更是负担了“讲故事”的效用，为画作转达多层新闻。譬喻，墨西哥艺术家弗里达·卡罗，资历了泰半生的苦痛，正在亡故前画下的末了一张作品公然是一张西瓜静物。被病痛熬煎平生的弗里达正在血色的瓜瓤上写下“生存万岁”，透露出了一种绝顶踊跃的色调，统统分别于之前的画态度格，也许弗里达正在脱节尘世之前最终与己方和全国真正妥协。也许正在其疾苦的背后，仍然有颗热爱生存的心。

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　　“番茄，/这地上的星辰饮食，/这在在可见的，/丰产的星辰，/向咱们映现了/它的回环围绕/它的流径，/它无与伦比的繁荣，/它的繁荣，/没有果核，/没有硬壳，/更没有鳞片或尖刺，/向咱们献出了/它颜色剧烈的/赠送/以及它百分百的新颖。比起南欧国度，番茄行动食品正在北欧国度和英美的承受则相对较晚，少少国度直到18世纪才将番茄行动蔬菜栽培。解读艺术中的“饮食暗号”