“民以食为天”，咱们存在的每一天都离不开食品的滋补。跟着存在质地的连接抬高，人们对饮食的需求也正在爆发着转变，从以前的能吃饱到现正在的能吃好、吃得愉悦吃得壮健。跟着需求层级的晋升，食物行业也正在连接更始更好地餍足消费者需求、进而取得更高的墟市份额。反过来，食物行业工艺、身手的发扬，也让消费者的多样化得以餍足。无糖饮料、代餐奶昔、植物肉等墟市的急速发扬，恰是合连企业捉住了人们的需求进而实行了较好的产物更始的再现九线拉王。

　　下面咱们将通过《2021年饮食中国》陈说，沿途了然现阶段消费者对食物的五大重点需求及与之相对应的十二个更始机遇偏向，并切磋企业能够奈何基于这些需求更始偏向、识别机遇点并落地为更始的产物。

　　最先，悉数消费者正在悉数场所中都需求一款食物或饮料产物九线拉王，必需是食物安详有保障、质地始终不渝、翻开历程洁净卫生的（不会弄脏手、衣服、桌子等）这些需求是最基础的与几年前相差无几。

　　五大更始性差别化需求不同为文雅赏味、便捷饱腹、重获生气、滋补水润、悉数养分。

　　12个更始机遇偏向包括了消费者所必要的重点效用组合——不但界说了消费者的理思产物特性饮食，也用于发掘目前墟市的产物更始机遇。

　　文雅赏味：消费者对文雅赏味的需求简直再现正在“即刻享福”和“感官怂恿”两个方面，而通过令人愉悦的口胃口感让消费者好好享福年光是这两个需求方面共享的特性，它们供给的食用体验略有分歧饮食。

　　便捷饱腹：消费者对食物便捷饱腹的需求，催生了“解压幼食”和“赋能代餐”两个偏向，可思考给消费者供给可以反抗疲困的幼零食，或者可用来缓解饥饿的代餐产物。

　　重获生气：消费者愿望通过一场愉悦的感官体验重塑实质——今朝“焕活”并非方便的添加能量九线拉王，而是能基于分歧场景，供给多样心思疗愈的办理计划，让他们可以以尤其踊跃且充满生气的状况面临存在。

　　滋补水润：壮健认识的连接加强也再现正在人们正在寻找补水产物的时期，也愿望有少许附加的壮健效用饮食，比如无增添、改革血液轮回、或帮帮排毒等。

　　悉数养分：壮健赛道的效用化再现正在消费者对改革短期壮健题目、帮帮戒备三高、或能接济长久体力和脑力矫捷的产物诉求。

　　同时，正在消费者置备更为理性拘束的大境况下，巨头背书认证将极大的获得消费者对这类养分加强型产物的信赖。

　　正在了然了消费者需求后，能够通过新产物更始、现有产物改革、产物线优化统治、产物引进这四个方面举行机遇识别，优化更正。正在新产物更始方面，要以奈何造造出一款能餍足消费者需求的新产物为起点。改革现有产物方面，企业应以奈何改革现有产物使它更好地餍足消费者需求为落脚点。

　　通过忖量奈何最大化遴选多个产物以期实行餍足分歧消费者需求，开荒新产物最有愿望的机遇来优化产物线统治。结尾是正在产物引进方面，了然企业正在进入新墟市时最有愿望的机遇点，寻找切合这一机遇点的产物举行引进并加以更始。

　　基于消费者需求识别获得多个机遇点后，最先必要遵循场景需求的范畴巨细和被现有墟市产物餍足的水准对机遇的优先按次举行评估。

　　其次将眷注的各要紧品类的表示和各场景需求的央浼比拟对，理解品类之间的蚕食和品类组合的上风。结尾阐述分歧场景需求偏向于哪些类型的消费者，并评估这些机遇的倾向人群是否是必要或应当优先影响哪群人。

　　以奶成品的更始为例，消费者对奶成品的理思遴选是可以加强免疫力并帮帮身体支持长久壮健状况的产物。

　　为此，这类消费者企望一款拥有专业背书认证或取得专家承认的产物，不但能供给身体所需的悉数养分，含有多种卵白质、活性养分物质，还能能够加强免疫力、晋升身体和大脑性能；不但能实行全程可溯源，还足够表达他们对家人的合切。

　　人群特色：高收入家庭的45-60岁消费者更偏向有此类奶成品的需求，他们高度器重壮健的存在方法和长久壮健，对能加强免疫力及可溯源的产物更为青睐。

　　消费者的购物行径特色：遵循TMIC大数据得出，幼镇中暮年、灵巧妈妈、都市银发等对壮健情况高度眷注的人群更偏向于此需求，他们偏好正在电商平台置备从新西兰、澳大利亚和波兰进口的乳品。

　　（注：首要竞赛者：正在该场所多人半的理思需求上都表示较强的产物。次要竞赛者：正在该场所一局限的理思需求上表示较强的产物）

　　墟市近况：常低温牛奶险些餍足消费者这里的悉数需求，希罕是正在供给悉数养分以接济长久壮健的方面。但除低温牛奶表，少许首要竞赛品类正在供给幼分子养分物质饮食，及抬高肌肉力气的表示上仍有亏欠，是新产物或更正产物能够思考的机遇点。

　　消费者对食物最基础的需求是食物的安详性，食物的质地以及食物包装翻开时是否洁净和卫生。

　　跟着人们的存在程度连接抬高，除了最基础的需求表，消费者还愿望通过咀嚼食物取得味蕾的享福和体验，通过吃零食以抵达抗疲困、舒缓压力、兴盛心灵的效用，愿望能有便捷的方法缓解饥饿感，愿望食物能帮帮改革短期壮健题目、帮帮戒备三高、或能接济长久体力和脑力矫捷……紧抓消费者需求，举行产物的更始、现有产物的改革、产物线优化统治以及产物引进，是而今的食物行业更始的趋向。九线拉王2021年饮食中国呈报解读呈报荐读