中国经济网北京1月17日讯（记者李冬阳）国度统计局1月17日揭晓最新数据显示，2023年12月，世界餐饮收入5405亿元，同比增进30%；限额以上单元餐饮收入1252亿元，同比增进37.7%。2023年整年，世界餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单元餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。

　　中国烹调协会连结往年数据说明，2023年12月份世界餐饮收入、限上餐饮收入增速较上年同期上升44.1个、55.5个百分点。1-12月份，世界餐饮收入、限上餐饮收入增速辨别比上年同期上升26.7个、26.8个百分点；餐饮收入增幅当先社会消费品零售总额增幅13.2个百分点。2023年餐饮收入打破5.2万亿元，缔造了新的汗青。

　　2023年，“旅游+特质美食”“假日经济”“夜经济”不断为餐饮行业注入生气。中国烹调协会以为，2023年，跟着坐蓐生计有序收复，促消费策略不断发力，各田主动展开文旅+美食、夜经济、展演+美食等促消费举动，推进了餐饮行业的神速苏醒，进展信念进一步收复，充盈表示了餐饮经济韧性强、潜力大、生气足等特征。纵观整年，1—2月份餐饮商场苏醒回暖，3月份自此餐饮收入增幅永远维持二位数增进，此中二、四序度再现尤为亮眼，餐饮收入增幅辨别抵达31.7%、27.3%。

　　我国餐饮业正在2023年苏醒态势彰着，进展信念逐渐收复。中国烹调协会以为，2023年中国餐饮商场展示六个明显特征：一是神速苏醒。跟着社会经济不断回升向好，餐饮业神速苏醒，节假日时期更是掀起了餐饮消费的幼顶峰。依据中国烹调协会展开的假期餐饮商场调研数据，2023年春节、五一、中秋国庆受访餐饮企业业务收入与旧年同期比拟杀青大幅增进，辨别上涨24.7%、149%、67.5%。二是预造菜是行业风口。跟着生齿组织转变、消费风俗改观、速冻冷鲜技能提高、策略救援等多种成分推进预造菜进入急忙进展的疾车道。餐饮企业、生鲜电商、速冻食物企业及联系企业纷纷进入预造菜商场。三是养分壮健理念长远人心。跟着消费理念改造，越来越多的消费者正在抉择餐厅和食物时，珍爱食品的养分价格饮食、因素质料和壮健影响。餐饮企业主动践行“减油”“减盐”“减糖”等养分壮健理念，推出壮健饮食菜单。四是餐饮消费商场越发体贴“质价比”。消费者越发求实和理性，不再为纯洁的高端品牌和冒险的营销传播买单，消费越发寻觅“质价比”。中国烹调协会视察的数据显示，2023年春节、五一、中秋国庆假期客流量增幅都高于营收增幅，显示客单价有所消浸。餐饮消费刚需加添彰着，中低客单价消费增速更高。五是数字化趋向尽显。正在互联网、大数据等新一代音讯技能迅猛进展的后台下，数字化已成为餐饮业加添收入、低浸本钱饮食、晋升效劳的紧要支柱。正在加添收入方面，餐饮企业通过线上平台得到更多收入。六是线上线下“双主场”深挖餐饮消费潜能。品牌表卖店静静时髦，极少过去正在线下深耕多年、有品牌资产堆集的餐饮品牌，基于线上的消费场景去从头策画菜品，从头策画订价，从头策画我方的获客式样。表卖店不供给古代的堂食办事，而是潜心于供给高性价比表卖和自取办事。这既是得益压缩实际下的主动求变，也是品牌餐饮企业不绝优化形式，更高效劳地去“袭击商场”的再现。

　　龙年将至，各地纷纷推出年货节举动，餐饮企业年夜饭预定也正在炎热举办中。中国烹调协会提示，盛大餐饮企业正在满意消费者美妙生计需求的同时，也要采纳有用手段确保平和坐蓐及食物平和，相持明码标价、阻止糟塌饮食，为百姓团体渡过一个壮健平和的新春佳节做好办事。202饮食3年寰宇餐饮收入打破五万亿元 露出六个特色