食品是最有魅力的全国道话，也合乎一切星球和人类的异日。方才完了的协同国天气转变大会(COP28），目前已有150多个国度和区域签订了《合于韧性食品编造、可不断农业及天气活动的阿联酋宣言》，宣布COP28正在基于食品编造正在天气方面张开踊跃活动，多项由公私配合股伴建议的提议也实行了宣布。咱们越来越真切地认识到人类饮食是一个全体，区域和文明各有分别，然而互相充满合系，彼此影响，而且末了都合乎人类健壮与星球健壮。

　　2020年到2023年，良食曾毗连四次举办环球跨年举止，来自二十多个国度的近一百家伙伴机构，与横跨一百位各周围达人，通过线上线下出席个中，正在中国网，中国幼康网，百度直播、腾讯直播等，各大平台扶帮下，累计直播观望人数横跨一百三十万，三十多家媒体实行了报道和转播，短视频二次撒播量累计近3000万。

　　2023年岁终，40多位来自环球各地的好友正在2023年的末了一天以中国五行元素-金木水火土为切入点，通过健壮饮食、可不断生涯实行跨年接力，款待2024年的到来。通过横跨10个幼时的超长直播，全网累计正在线万，成为年度可不断健壮饮食的嘉会。正在中国文明中，以为以金、木、水、火、土等五行组成了全国，五行相生代表：扶帮、鼓吹、相容、配合、滋补，相生则吉则息；五行相克代表：阻止、排斥、压迫、欺负、阻拦，相克则凶则咎。五行恶马恶人骑，互相转化又彼此限造，正在生生不息的演化中，告竣平均与开展。

　　《黄帝内经》之五行脏相学中提到“五行有五色，五脏有五行，五色入五脏，五行者金木水火土，对应五色白青黑红黄，对应五脏肺肝肾心脾”。中医思思取象比类的鉴戒和归结发挥。遵循十二时候人体经络举止法则，正在相应的时候摄入五色食物，养护身心健壮，治疗效益更佳。它与摩登食品编造可不断开展的理念不约而合，异日也可能给咱们更多发动。

　　接着邀请了良食生态大厨李岩饮食，通过视频短片分享了他入行20年来，从一名普及厨师成为践行健壮可不断饮食理念，并走向环球，撒播影响力的卓着的生态大厨的履历。加倍值得一提的是，本年6月，良食就寝了李岩大厨的访美行程，去拜会和出席良食伙伴的举止。李岩行为中国厨师代表，出席了正在全美最佳大学食堂麻省大学举办的第29届厨师烹调大会，实行了焦点演讲并主理了两个作事坊，分享了拥有中国文明和地区特质的可不断健壮餐饮上的立异。同时，还受Blue Hill/Stone Barns (蓝山餐厅)的邀请，为曾取得极具盛名的James Beard美国喧赫厨师大奖、2009年获选《时间》杂志百大最具影响力的人物之一的Dan Barber行家自己正在内的所有员工做一个专场演讲，去纽约市和顶级米其林餐厅的大厨互换，到波士顿健壮中央教学厨房讲课课，末了对哈佛大学、康奈尔大学、约翰霍普金斯大学、美国烹调学院等实行拜候。

　　跨年举止还吸引了一批生态农场的出席，有如许一群人，因有机种植而相聚，配合恪守着“一亩耘心”，他们尽心耕种每一亩土地，让土地从头光复希望，重修农田里的生态平均。跨年连线了一亩耘心协同创始人叶佳明，凝听他们的故事，共享跨年夜的美妙。

　　提到成都美食，暖锅当数第一，但普及暖锅食用油多，上火不健壮，那事实什么是健壮的暖锅呢？如何样能暖锅伙食搭配平均、依旧食材的原汁原味，锁住食品养分呢？正在成都的知食社区营造鼓吹中央里，有一群幼超人正正在实行“跨年暖锅大离间”，正在指挥专家考察完天台幼农园之后，他们为专家施展了一番暖锅大邪术，将食品指导与当地文明完好连合。

　　80年间，93%的种子种类已磨灭，这意味着大大批人幼时辰正在食材上的美妙追忆将万世磨灭。是以，老种子保育这件事故得至合要紧，来自贵州的半禾共作创始人陈晓龙先生行为导游，带咱们沿途探究了半禾共作正在2022年6月2日设备的第一座幼幼迷你老稻种博物馆，清楚了数十种老稻种，品味珍奇的老稻种稻米创造的新年美食。

　　从老稻种博物馆出来，又穿越到了大理西门村隐仙道上，这里有一家幼得只够一私人闪转腾挪的手冲咖啡馆。全天24幼时开着门，并不是由于卷，而是主人懒得合门，更懒得正在。它的slogan是：来了就当是自身的咖啡馆，耍吧。跨年时，咖啡馆创始人真一正正在举办跨年party，陆接毗连地有大厨、歌手、诗人到访，一同道喜舞蹈品茗沿途耍！

　　接下来咱们来到上海梵间人文空间，正在大雅精华，带着浓密的人文气味的空间中与和幼伙伴们沿途，渐渐地、静静地，用美食治愈精神。正在这个和家人好友重逢的日子里，也是和专家分享好吃的食品的日子，看到厨房里冉冉升起的水汽、烟气，闻到锅里滋滋飘出的饭香、菜香，一刹时，全身暖洋洋的，总共着急的躁急的情感刹那磨灭。下面让咱们一同走进梵间人文空间，和梵间的幼伙伴们沿途，渐渐地、静静地，用美食治愈精神。

　　从古板和史籍的角度动身，健壮可不断饮食会带给咱们哪些发动？北京师范大学文学院杜博思教育，为咱们从史籍角度分享他的食品故事。杜博思教育是加州大学洛杉矶分校史籍学博士，曾正在新加坡国立大学、澳大利亚国立大学任教，厉重钻探周围为中国民间信念、饮食文明史、环球企业史等。他的分享从中国史料和文学作品动身，探究史籍背后的饮食暗码，以深邃的文明秘闻和学养，激励了很多观多的有趣。

　　近年来裁汰食物虚耗日益成为一项厉苛的环球性离间，环球每年约有三分之一的食品被虚耗，而由于虚耗导致的处境污染、以及经济失掉更是不成预计。正在咱们的餐桌上、正在香甜诱人的烘焙店里、正在排列有序的蔬果架上......每天都有大宗品格完善的食品，由于过量供应无法被人实时吃掉，而遭到甩掉。行为这一题目周围的喧赫的办理计划供给者和试验者，惜食邪术袋正在本次跨年举止平分享由其斥地了国内第一个专一反食物虚耗的幼圭表，该幼圭表协同餐饮商店将临期食物或者当日未售出的食物，以盲盒的景象、相对低廉的代价正在幼圭表上出售。目前已触达40+都会、1.2亿人群，挽救粮食2600吨。

　　有如许一个地方，位于中山五桂山脚下，是孩子们的天然食育天国——这便是妈妈厨房授牌机构耕读心园。耕读心园农场主理人会姐，正在创立心园11年来，款待过上万个家庭插手各样天然体验，正在大片面都会孩子天然缺失确当下，正在墟落都会化、墟落空心化、亲情乡情缺失确当下，心园成为一群孩子的乡里，可能给都会孩子们留下对乡土的美妙追忆！会姐和孩子们沿途来到了屏幕前，与环球的观多连线年的到来！

　　合怀迂腐的中国聪敏，推进星球健壮开展。来自上海的环保博主苏一格，是如许一位斜杠青年，拒绝利用一次性产物、随身率领的餐盘和水杯、万世都是环保袋不离身、总共的家居用品都是正在二手市集淘来的、一个月只产出一幼盒垃圾，正在社交媒体上分享着自身的环保通常，短短两年吸引了6万粉丝追随苏一格的脚步，可能看到她是奈何从通常生涯中践行环保理念，开启可不断生涯！

　　接下来，跨年播放了一段由生物多样性农业环球可不断开展宗旨与星芒食品Astral Food for Astral Body 项目打造的《梯田姐妹》，视频涌现了位于云南省的哈尼梯田，它也是全国上独一以梯田农耕景象存续的的活态遗产，通过泥土、生态、民族文明、迂腐的农耕古板，感染了一番全国文明遗产的特有魅力。

　　脱离彩云之南，镜头转向多彩贵州，追随良食策画师婉钰，走进了贵州的陌头，感染万家灯火。近几年，正在良食各个项目和举止中，不时能看到格表趣味的策画，例如说兔周一和它的好好友们、妈妈厨房中的大地母亲、菜市集调研讲演中可爱的人们……这些广受接待的形势都出自良食配合策画师婉钰之手，而她的策画灵感有很多便是来自贵州的多样的饮食文明，迂腐，时尚，希望，生机，也为良食撒播可不断健壮饮食的理念，注入了新的元素。

　　台湾的天然艺术家、空间花艺策画行家，顶级婚礼照拂&策画师高意静幼姐。她1990年兴办台北克莉丝汀花店，并于2014年正式启用“珍惜时期”品牌。无间以还，珍惜时期戮力于用特有的策画、最本源的有机方法，提议摩登文雅与天然生态的协调。而今克莉丝汀和珍惜时期，都已成为着名品牌。正在跨年晚宴中高意静幼姐用是相似的道话讲述植物与人之间的故事，分析合于植物的性命美学，带给人极致而优美的体验。

　　千百年来，拉祜、佤、哈尼饮食、傣、布朗等各族群多，繁衍生息正在景迈山这片8807平方公里的土地上，创建并传承了积厚流光、积淀深邃，独具魅力、绚烂多姿的拉祜文明和其他民族文明，使这里成为少数民族原生态文明的大观园，成为奇特瑰丽而充满诗情画意的地方。2023年7月至8月，良食协同少数民族古板食材征求宗旨，央美策画学院和生态远见宗旨，以及良食大厨蒋凡，正在景迈山展开调研，开掘多样性食材，凝听民族饮食故事，碰撞全新食谱，正在千年古树下创造茶暖锅，衍生出来的作品，也正在2023上海都会空间艺术季焦点演绎展区举办展览。9月，咱们惊喜的获悉景迈山正式入选成为首个茶文明全国遗产。南康、哎海、而砍、安药等布朗族本地伙伴围炉煮茶，连线倪尔璐、鑫祥带咱们走进景象如画的普洱景迈山，探究灵气实足古茶林文明。

　　目前，国内地方最能重现古丝绸之道的富强，召集呈现了浓重西域民族特质和地区文明的新疆大巴扎！“巴扎”，系尔语，意为集市、农贸市集。它集新疆史籍文明、修立、民族商贸、文娱、餐饮于一体，常被人们称为“新疆之窗” “中亚之窗”。马来西亚沙捞越大学攻读人类学博士的朱玉洁，带观多游一游稀奇的大巴扎，清楚各样美食，蕴涵切糕的创造流程。

　　正在跨年直播累计正在线万时，良食生物多样性食材幼构成员刘晓慧将带咱们云游荷兰莱顿Open菜市集，正在这里她指挥咱们理解了很多来自欧洲的多样性食材和美食，也理解又去的人。而来高慢洋彼岸的哈佛大学法学院幼布鲁克斯麦考密克动物国法与策略项宗旨客座钻侦探Polina Bochnekova及法学教育与教务主任Kristen Stilt区分通过视频实行了连线，带着自身的家人沿途，分享了自身正在美国的新年晚餐，以及少少美食的创造本事。

　　行为中国的古板美食，豆腐呈现的是国人对做人做食品的极致的寻觅，呈现了天人合一的理念。出人预料的是，远正在美国，有如许一位“中国豆腐布道人”，George Stiffman曾来到中国特意练习古板豆腐文明，正在餐厅的厨房里学会了烹调，正在几十个城镇和村庄里吃东西，乃至正在第五代豆腐店当学徒。然后正在他的团队配合尽力下，他写了“Broken Cuisine”这本书，教美国人用中国的豆腐做饭。正在跨年直播中他分享了自身练习创造豆腐的履历，同时，还向观多贡献了充满创意的豆腐甜品，引来很多观多的好奇，纷纷探询去哪里可能品味到George Stiffman的技能。

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