12月8日，正在江西南昌举办的第三届中国米粉节展场内，一家来自云南的老字号“修新园”激励了多人合切。和其他展场只显现我方的产物不雷同，这家米粉的展位以“老字号，新零售”为重心饮食，不单显现品牌的产物，也显现老字号产物正在表卖平台的赋能下，依赖表卖处理数字化困难的经过。

　　始创于1906年的修新园，距今已有117年史册，是天下著名的中华老字号。1956年，公私合营后并入昆明市饮食集团饮食，百余年来虽经久不衰，但正在餐饮数字化海潮下，却也遭遇了少许生长题目。昆明饮食集团董事长娄修光表现，“之前，由于固有的统治思想，对线上平台不敷珍爱，加上古代门店状态已无法餍足消费者日益多样化、性格化的餐饮消费需求饮食。”

　　和其他餐饮老字号雷同，修新园也面对着怎样正在餐饮数字化海潮中的转型困难。“餐饮老字号要思焕发更生，要学会并充裕行使数字化的技术对消费者的消费习性及动作举管理解，造成老字号独有的消费者画像。针对未知的新市集饮食，行使数字器材来对市集趋向举办科学理解，为品牌筹办决议供应有用根据。”娄修光说。

　　2016年，修新园与美团开展团结饮食，通过表卖平台的数字营销才华，处理老字号存正在的数字化转型困难。“堂食+表卖”双主场筹办形式，让百年迈字号品牌焕发出新的生气。2023岁尾的数据显示，比拟上一年，修新园的表卖订单增进7400单，新客数增进约1.9万，表卖月均营业额136万，2022年，修新园取得年度品额表卖奖。

　　“品牌的订单量、获客数爆发了鲜明的增量转变。此表，表卖端的顾客对餐品、包装、任事的评判，让咱们能更直观了解顾客的需乞降需求更正的地方，让老字号也认识到任事和顾客用餐体验感的紧急性。同时，美团通过品牌月度数据、每周出卖情形跟踪、每季度现场培训等形式，让咱们关于各项产物的热销水准有更为直观的清楚，能更实时地对产物菜单举办调度。”修新园总司理邓浩菁先容。

　　这回展览上，修新园米线也推出了我方的新产物：一款全新的、可表带、随泡随吃的包装过桥米线。这款非凡拥有云南特征的米线产物，将“非遗过桥米线及非遗幼锅米线”特征融入，正在口胃上有做到了高度还原，正在养分方面荤素搭配，养分平衡。下一步，修新园也将通过线上渠道举办出卖，更好地买通与顾客之间的隔断。

　　“线上平台为咱们获取了更多年青的客群，为老字号的传承和生长供应了新的消费动力。”娄修光表现，期望另日与美团联袂同业，晋升品牌数字化和新零售的运营成果，让老字号品牌可能走得更远饮食。平台赋能 云南餐饮老商标筑新园实行数字化转型饮食