九线拉王央广网宣城12月7日讯息（记者赵家慧 通信员胡子静）“老板娘，我来给你家送菜啦！都是刚从地里摘下来的，下地就送来了！”讲话的是旌德县蔡家桥镇高溪村的张大妈，正将几大袋子还带着土壤香的显示菜往蓝盾饭馆送。老板娘刘玉珍放下手中的活，笑呵呵地帮着张大妈提起了菜，一齐走进了饭馆。

　　饭馆的装修略显俭朴，但屋内很亮堂，桌椅板凳虽有年代感却清洁整洁。正在蔡家桥镇，说起蓝盾饭馆，无人不知，无人不晓。它不光取适宜地人的青睐，海表人提到它也是拍桌咋舌。

　　章金根正正在蒸本店招牌菜清蒸腊味，食材选用当地庄家家自养的土猪后腿部位，寒冬尾月时，采用最原始的腌造方式，只用盐举行腌造饮食，滋味极好（央广网发 旌德县委宣称部供图）

　　凌晨四点，是老板章金根每天起床的期间，为了确保菜品的簇新，他要骑着电动三轮车去周边州里庄家家进货食材。无论酷热隆冬，从未转换过饮食。他的妻子刘玉珍，则七点半掀开门店，做起午市的计划职业。

　　“咱们饭馆没有菜单，过来用饭的客人们都是看菜点菜。”刘玉珍说，“午时来来去去用饭的客人多达十多桌，以是每天早上都要提前久远开头计划，不然就不行供应足够的菜品。”

　　上午10点多，门客们就陆络续续地来了，11点多，店内已座无虚席，向来到午时12点，客人接踵而来。一桌前脚刚走，一桌新客后脚就到了。纷沓而至的门客让章金根和刘玉珍忙得不行开交饮食，云云的劳苦中也浸透着喜悦。

　　过了饭点，门客逐步散去，幼店逐步光复了宁静。劳苦了一个午时的章金根才得以喘口吻，为我方炒上几个爱吃的幼菜，咪一口幼酒，缓解怠倦。

　　“咱们的食材都是家常菜，算不上高级，然则向来此后都有良多回首客。由于咱们家的食材很簇新，鸡鸭都是正在山上跑的。这么多年，民多生涯水准升高，咱们也正在不休地改良菜品，餍足绝大无数人的需求，不光要好吃，尤其要康健。”章金根说。

　　61岁的章金根既是蓝盾饭馆的老板，也是店里独一的大厨，开店距今已有三十年，说起我方为何会开一家饭馆，章金根说源于一次做菜。

　　年青的章金根正在县农机站上班，一次机遇碰巧之下，同事诤友尝过他卤的一锅牛肉，纷纷夸奖这是他们吃过的最好吃的卤牛肉。当时的章金根鸳侣便斟酌，是否能够施展我方的专长，开一家幼饭馆呢？能够说是激动之举，配偶俩当机立断地辞掉了不乱的职业，租了一间幼门面开起了饭馆，章金根也成为半路削发的厨师。

　　“说起做菜，他相似真的很有天生，无论什么菜正在他手中都能烹造的非凡甘旨。”刘玉珍说，“那期间，真的很劳碌，呼喊客人、点菜、收碗、送货，杂工什么都要我方做。然则既然做了，我就向来声援他饮食。”

　　跟着生意越来越好，配偶俩租的门面一经餍足不了门客们平时照顾的需求，俩人也向来念放大门面，不常传说蔡家桥镇林场左近有门面正在出租，又是一次激动之举，他们将饭馆搬到了这座幼镇，并扎下根来。

　　“这么多年，客人们来来去去。幼期间正在这里用饭的孩子长大后，又带着我方的孩子来吃；有的人一经脱节了蔡家桥饮食，故地重游时仍旧回来照顾。”刘玉珍笑着说饮食，“咱们的客人，以至来自宇宙各地，有山东青岛的，又有湖北武汉的……恰是客人们的承认，让咱们当初的开店念法是对的。”

　　“咱们正在开店的同时，不休吸纳当地待业正在家的乡下妇女就业，有来饭馆打杂的，也有将自家种的自然无污染的菜以及自家养的鸡鸭鹅等家禽卖给咱们的，只消是他们送过来的，咱们一切都承受。”刘玉珍说，“都是过过苦日子的人，只消能帮帮到身边的人，对我来说，也是一种夷悦。”

　　当前，蓝盾饭馆每年的买卖额高达200余万元。2017年蓝盾饭馆荣获“蔡家桥十台甫菜”第一名；2018年入选“宣都市妇女创业专项资金项目‘徽女士田舍笑’”；2022年成为“旌德县餐饮烹调协会”的会员单元。

　　蓝盾饭馆之以是不妨正在蔡家桥镇站稳脚跟，十足依赖于配偶俩的勤奋肯干，不休研商菜品，只做绿色有机食物，每年迎接的搭客数目更是不一而足。不光策动了表地的旅游业，更走正在了全镇经济成长的前线，成为了表地的美食地标。

　　近年来，蔡家桥镇以本土特性饮食文明的传承与发挥动作明晰的符号特色，打造“美食幼镇蔡家桥”特性文明品牌现象。正在这个飞速成长的期间，蓝盾饭馆用淳厚的品德和滋味为“美食幼镇”续写故事，使寻常的日子也变得滚烫。宣城旌德饮食：一间饭铺间烟火 一味美食物百味人生