家喻户晓，食用杂粮对血糖掌握有益，但很多糖尿病患者发觉，自身正在食用杂粮后，血糖不单没有降低，反而有所升高，这到底是为什么呢？

　　正在宏韵中医出诊的万晓刚老师注明说，杂粮品种繁多，并非悉数的杂粮都对掌握血糖有帮帮，以是，采选精确的种类至闭主要！

　　万老师指出杂粮，糖尿病患者正在挑选杂粮时，应根据“四选三不选”的准绳，才力有用掌握血糖。

　　1.选“麦”：如大麦、燕麦、荞麦、藜麦等麦类。正在采选麦类时，应尽量采选全谷物，即带皮的整谷粒。

　　2.选“豆”：如红豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆等杂豆类。它们的升糖指数低于麦类，特地适合糖尿病患者食用。

　　3.选“麸皮”：如燕麦麸皮、幼麦麸皮等。麸皮是谷物的表皮，富含炊事纤维和养分物质，可以减缓餐后血糖的上升速率。

　　4.选“胚芽”：如幼麦胚芽、玉米胚芽、胚芽米等。胚芽养分价格高，含有足够的卵白质、维生素E和矿物质。

　　（1）不选速食、即食和速溶产物：如速食燕麦片、速食玉米片、杂粮糊糊等。这些食物冲泡后即可食用，糊化速率疾，升糖才略较强。

　　（2）不选伪杂粮食物：市集上很多标有“全麦”、“杂粮”字样的食物，如全麦面包、全麦馒头、杂粮饼干等，本质上含有大批面粉和大米，杂粮含量很少。

　　（3）不选带有“糯”、“黏”字样的杂粮：如黏幼米、糯玉米、糯高粱等。这类杂粮口感黏稠，支链淀粉含量高，消化速率疾，容易惹起血糖升高。

　　万晓刚，广州公立三甲病院主任医师，职业40余年看好数万例糖尿病及多种并发症患者。

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