广州各大超市简直都有售卖五谷杂粮“摄生配方”的现磨幼摊档，现场同时打出招牌：“通腑美肤”、“健脾润肺”、“补肾抗衰”、“解毒抗炎”……这些配方靠谱吗？纯粹破裂就冲服入口的五谷杂粮粉，卫生能达标吗？

　　中国住户养分与强壮情形考察显示，中国住户摄入卵白质亏空，谷物消费大，豆类消费少。对此，国度勉励住户多摄取卵白，很多消费者首先扩张五谷杂粮的摄入。

　　商家从中看到了商机，把现磨摊档摆进了超市。克日，羊城晚报记者走访创造，广州各大超市的五谷杂粮幼摊档，有“五谷磨房”杂粮、“糊香香”、“今磨房”等品牌，个中“五谷磨房”市集占据率较高。

　　正在卜蜂莲花“五谷磨房”柜台前，记者看到，所用杂粮和配料都齐整地摆放正在一个个格子里，柜台左边为自选杂粮，顾客可按私人喜爱搭配选购。

　　记者创造，超市里现磨现售的幼摊档，装修讲求，轮廓整洁，却均没有看到闭连的贸易许可牌照。对此，有档主直言：“还正在统治中。”

　　值得细心的是，有操作职员单手佩带手套，边磨粉边收钱，抓钱的手一再接触机械和谷物原料；现磨机械里往往会留有残渣，并未做到用一次冲洗一次。有摊档把磨粉原料直接装正在容器里正在氛围中，少许造造好的造品无分娩日期和保质期，惟有售价和品名。

　　中国农业大学副教化、食物磋议专家朱毅告诉羊城晚报记者：“超市传扬多是营销噱头，不必认真。”她表现，消费者选购时需细心几个题目：无论是谷物仍然豆类，它们的表面都包裹着一层表皮，很好地偏护了食品当中的养分素。而一朝将食材磨粉打碎，假若不实时密封存在，个中所含的各式养分素就直接正在氛围当中，会因受到氧气和微生物的侵袭而变质。

　　别的，摄生粉不行凭感受盲目搭配，若盲目食用杂粮，不妨事与愿违。食材被加工成粉后，更容易消化接收，倒霉于血糖的限造，以是，高血糖人群最好要少吃摄生粉。（记者 马灿 熟练生 王君立）

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