五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习俗地将米和面粉以表的粮食称作杂粮，因而五谷杂粮也泛指粮食作物。故平日以为，五谷杂粮是粮食作物的统称。

　　五谷杂粮的“五谷”之说显示于年龄、战国岁月。汉人和汉此后人的讲明要紧有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指）、黍、稷、麦、菽杂粮。这两种说法的不同，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻杂粮。麻子固然可能供食用，然则要紧是用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻囊括正在五谷内里，比拟合理。然则从另一方面来说，当时的经济文明中央正在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，因而五谷中有麻而没有稻，也有大概。《史记·天官书》“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，即是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大意由于这些出处，因而汉人和汉此后的人对五谷就有两种分歧的讲明。

　　五谷杂粮的杂粮平日是指水稻、幼麦、玉米、大豆和薯类五着作物以表的粮豆作物。要紧有：高粱、谷子、荞麦（苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、幼豆（红幼豆、赤豆）杂粮、蚕豆、豌豆、豇豆、幼扁豆（兵豆）、黑豆等。其特征是发展期短、种植面积少、种植地域特地、产量较低，凡是都含有雄厚的养分因素。

　　五谷杂粮的说法有相当悠长的史书，中国人以五谷杂粮粮食谷物为主体的饮食习俗曾经沿用了数千年，早正在两千年前的《黄帝内经》一书中，就提出了五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充。平日人们以为稻米和幼麦是细粮，杂粮即是指除此以表的其他粮食，咱们现正在所说的五谷杂粮原本是个大师庭，囊括了多种谷类和豆类食品，例如：幼米、玉米、糙米、荞麦、大麦杂粮、燕麦、番薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆等等。

　　1、黑米含卵白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E杂粮、钙、磷、钾、镁、铁、锌等养分元素，养分雄厚;

　　2、黑米拥有拔除自正在基、改革缺铁性血亏、抗应激响应以及免疫安排等多种心理成效;

　　3、黑米中的黄铜类化合物能坚持血管平常渗入压，减轻血管脆性，防卫血管翻脸和止血;五谷都指什么粮食 五谷杂粮的五谷不同是哪些？_中华网