燕麦是全谷物内中的大明星，许多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥着手的。

　　即食燕麦确切有很大的上风，它一冲泡就能吃，省俭年光和精神的同时，还能取得全谷物的雄厚养分。但容易被肠胃消化汲取，也意味着升糖指数（GI）高，以至直追大米。

　　什么是高升糖指数（GI）？即人正在食用完燕麦从此，血糖会神速升高，容易犯困，而且跟着血糖疾速低落后，饥饿感也更容易到来。

　　那么，有没有什么既能保存燕麦的甜头（简单冲泡、全谷物养分），又能改革其纰谬（升糖指数低）的抉择呢？

　　大略地说，β-葡聚糖是一种高粘性，可消融的食品纤维。适量食用燕麦中的β-葡聚糖能改革胰岛素屈膝和血脂芜杂、防止高血压和肥胖症，这些效果依然被闭连的临床磋商证据[1]。

　　一份涵盖美国、加拿大、中国等人群，共计58项的RCT（随机比照磋商）认识发觉：络续三周以上，逐日摄入3.5g以上的β-葡聚糖杂粮九线拉王，能够鲜明地裁减体内“不良胆固醇”（LDL-C）的含量[2]。

　　一份包罗538个对象，共103项比照试验发觉：正在高糖伙食中，通过参加燕麦麸皮及其浓缩物等的体例，能够有用地贬抑高糖饮食餐后的血糖反映，葡萄糖的弧线%，而胰岛素弧线]九线拉王。但要清晰，这种用意是开发正在对燕麦中的β-葡聚糖举行提取浓缩后的，与直接食用燕麦麸皮的效果会略有差别，成就苛重与β-葡聚糖的含量闭连。

　　[4]。而燕麦中每克β-葡聚糖伴跟着13g可欺骗碳水化合物，这个比例还达不到明显低落餐后血糖反映的水平，并且吃燕麦产物对葡萄糖和胰岛素反映的影响正在很大水平上受到烹和谐加工体例的影响。

　　当食用整粒燕麦粒烧饭时，不单烹调起来吃力，吃着也难嚼。这是由于正在蒸煮进程中，燕麦粒表壳的存正在，极大地减缓内部淀粉的吸水和糊化的进程，同时也低落了咱们品味和消化进程中消化淀粉酶与淀粉的接触面积。正由于云云，吃完后血糖反映也处正在较低水准。

　　但燕麦麸皮，既浓缩了燕麦的高养分，又拥有较低的升糖指数还简单，是一只被漠视的好抉择杂粮。

　　即使思要把餐后血糖峰值低落20%，只必要加1.5g燕麦麸皮就能到达[8]。

　　正在大米、馒头、面包等主食中参加少量，也能达成明显低落升糖指数杂粮，扩张养分价钱的用意。

　　，结果评释九线拉王，与比照组比拟，过问组的均匀空肚血糖和餐后2幼时血糖有鲜明低落[9]。

　　当涉及燕麦麸皮的摄入时，有少许科学性确当苦衷项必要切记。燕麦麸皮因其高含量的伙食纤维而备受敬重，但摄入过量可以会激励腹胀等题目。

　　1、逐渐适当：正在饮食中渐渐引入燕麦麸皮是个明智的做法。这有帮于肠道渐渐适当伙食纤维的扩张，裁减不适的可以性。

　　2、抉择适应比例：市集上存正在增添燕麦麸皮的羼杂燕麦片。然而杂粮，高比例并非老是更好。抉择标注了燕麦麸皮比例的产物，但最适合自身肠胃的比例才是最优抉择。

　　3、保留水分摄入：伙食纤维必要足够的水分来顺遂通过消化道，保留充盈的水分摄入能够减轻腹胀和不适。

　　[4] 王红. 燕麦麸皮多酚类物质的提取、抗氧化性及不变性磋商 [D]. 哈尔滨贸易大学, 2013.

　　[5] 李雪帆. 燕麦麸皮杂粮冲调粉的研造 [D]. 山西农业大学, 2016.

　　[6] 张月. 无糖燕麦麸皮饼干的研造及工艺优化 [D]. 山西农业大学, 2017.九线拉王杂粮一种被主要马虎的粗粮产物冲泡就能吃养分厚实还升糖慢（不是燕麦）