表卖不单是今世生涯的一局部，也是显露壮健生涯式样的紧张渠道。杂粮拌饭、轻食荞麦面……方今的表卖餐食也正在“瘦身”，低卡低糖的食品受追捧、全谷物和杂粮食物成为盛行趋向。

　　2023年中国餐饮商场迎来苏醒潮，2024年新的商场需求一直被引发。艾媒征询估计，餐饮消费商场范畴将拉长至54847亿元。正在此利好生长配景下杂粮，各大餐饮品牌纷纷加快拓店，同步促进了正在线表卖生意的生长。数据显示，中国正在线餐饮表卖商场也正在迅速拉长，2023年其商场范畴到达了15254亿元，估计2027年将到达19567亿元。

　　饿了么不日公布数据显示，截至2023年12月，中国网上表卖用户范畴已达5.45亿，占网民合座的49.9%。而且，人们对表卖的养瓦解、壮健化方面有了更高的条件。个中，饮食丰厚度加添，全谷物杂粮食物盛行，低卡食物受追捧，器重生果摄入杂粮，饮品减糖化，减盐认识巩固等趋向值得闭切。

　　《中国住户炊事指南（2022）》引荐食品多样，合理搭配，全谷物是均衡炊事的紧张构成局部。近年来，全谷物及全谷物食物的盛行趋向显示了人们对壮健饮食的日益闭切。全麦、糙米、杂粮、杂豆、燕麦、荞麦、玉米、粟米、薏米、藜麦、青稞等都是壮健饮食寻求者心目中的“明星”谷物。表卖平台数据显示，2023年标注全谷物食物的菜品数是2019年的1.8倍。

　　与此同时，越来越多的人首先闭切粗粮的养分价钱。粗粮富含炊事纤维、维生素、矿物质等，有帮于煽动消化杂粮、独揽体重、防备慢性疾病等。表卖数据中，杂粮饭过去五年复合拉长率15.0%，增速是白米饭的约5倍；荞麦面成品过去五年复合拉长率22.3%，增速是白面成品的约2倍。

　　嫩煎鸡胸肉荞麦面、全麦面包纯素沙拉、鸡腿杂粮拌饭……健身、减脂对体重独揽的需求使得低卡表卖成为盛行杂粮。人们对表卖餐食“重油重盐”的印象正正在发作转变。数据显示，2023年供应低卡食物的表卖餐饮市肆数较2019年加添超4倍，商品数翻了2.5倍。

　　正在社交平台上，“低卡表卖”成为联系话题中的热词，网友们热心分享若何点一份低卡表卖：早餐的煎饼不加油条和薄脆，少抹酱；麻辣烫选拔清汤，不加油料，不吃淀粉丸子；轻食沙拉选拔卵白质多的，主食少的，云饺首选鲜虾馅，可能加一份生菜；拌饭点“儿童版”，分量就刚恰巧。

　　生果、水产正在表卖订单中也浮现出拉长趋向。下昼茶时段，果切、生果捞等生果类食物的热度一点不输给细腻的甜品和蛋糕。富含卵白质的水产物也更多地产生正在表卖菜单中九线拉王，冰鲜刺身奉上门，口感不输现切；入味的钉螺，麻辣口胃是追剧的好伙伴；肉质鲜美的石斑鱼，减脂期也可能定心吃。数据显示，近四年来，贝壳类四年复合拉长率34.8%，淡水鱼类四年复合拉长率27.7%，海水鱼类四年复合拉长率38.1%，蟹类四年复合拉长率44.7%。

　　爱喝奶茶又忧虑不壮健，年青人云云的抵触心境让低糖茶饮等壮健饮品脱颖而出。个中，低糖茶饮正在2024年备受闭切，这一赛道的发卖额五年内完毕了近10倍的拉长，浩瀚品牌纷纷插足，欲望或许趁着减糖的壮健风口分得一杯羹。

　　据不齐全统计，从2024年开局至4月22日，已有32个品牌接踵推出低糖茶、无糖茶新品，个中，既有龙井茶、乌龙茶等“常青”茶类，也不乏椰子水杂粮、西梅多多、0糖生椰等新插足榜单的爆款单品。

　　近年来，人们对饮品甜度的需求趋向是减糖化，少糖、低糖以至无糖。近7成茶饮消费者选拔低糖度，选拔准绳糖用户仅占32%。

　　奶茶要少糖，炒菜要少盐。数据显示，表卖人群的人均逐日烹饪用盐9.3克杂粮，比2015年低落1.2克。表卖订单中，选拔“少盐”标签的订单占比也是连忙擢升，2023年到达28.2%。九线拉王杂粮表卖也正在“瘦身” 低卡减糖减盐成趋向