五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习气地将米和面粉以表的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，因而五谷也是粮食作物的统称。

　　1、稻谷，是指没有去除稻壳的子实，正在植物学上属禾本科稻属普遍栽培稻亚属中的普遍稻亚种。人类共确认出22类稻谷，然而独一用于大宗交易的是普遍类稻谷。

　　我国事稻作史册最很久、水稻遗传资源最雄厚的国度之一，位于湖南道县寿雁镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证明，中国的稻作栽培已有1．4万年以上的史册，是已知的全国栽培稻出处地。

　　2、麦子，票据叶植物，禾本科。一年生或二年生草本植物。按播种期分冬幼麦和春幼麦。 子粒重要造面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。

　　3、大豆是一年生草本植物，是全国上最紧急的豆类。大豆出处于中国，中国粹者公共以为原产地是云贵高原一带。也有良多植物学家以为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过永恒定向采选、改善驯化而成的。

　　4、玉米是禾本科的一年生草本植物。别名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是全国紧急的粮食作物，通俗分散于美国、中国、巴西和其他国度。

　　玉米与古板的水稻、幼麦等粮食作物比拟，玉米拥有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的处境符合性。玉米的养分价钱较高，是精良的粮食作物。

　　5、薯类作物又称根茎类作物，重要囊括番薯、马铃薯、山药、芋类等。这类作物的产物器官是块根和块茎，发展正在泥土中，拥有发展前期和块根（茎）膨大期两个心理分期。

　　是宜粮、宜菜、宜饲和宜作工业原料的粮食作物，跟着科技研发才力和程度发达较疾，局部周围已居全国当先程度，并正正在逐渐缩幼与其他作物之间的差异。

　　谷类：囊括幼麦、玉米、高粱、大麦、燕麦、稻米等。这些谷类作物都是拥有雄厚养分价钱的重要农业作物之一，含有巨额的卵白质、碳水化合物、维生素和矿物质因素。

　　豆类：豆类囊括黄豆、绿豆、黑豆、红豆、赤幼豆等，正在中国古板的饮食文明中常被用于造造种种特质食物，如豆腐、豆乳、豆腐干等，也可造成糕点。

　　粗杂粮：粗杂粮囊括黑米、红米、黍子、荞麦、糜子等，它们的养分价钱愈加雄厚，富含纤维素、B族维生素和微量元素等，对康健更为有益。

　　干果类：干果类囊括花生、核桃、杏仁、榛子、南北杏等，这些坚果类食物的养分价钱特殊高，含有卵白质、多种矿物质和维生素B族等因素。

　　其他谷物：囊括莲子、芝麻、鱼类、肉类等，这些食物中也含有必定量的养分因素和卵白质等。

　　总之，五谷杂粮是一种多样化的食品，它所含有的雄厚的分别养分因素可能给人体供应种种须要的养分杂粮，坚持身体的寻常运行。吃五谷杂粮或许鞭策身体的新陈代谢，加强身体抵御才力，同时还能抗御和改革很多慢性疾病。因为五谷杂粮品种繁多，正在平素的饮食康健中，咱们要提神合理搭配种种五谷杂粮，以抵达最佳的养分甜头。

　　稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习气地将米和面粉以表的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，因而五谷也是粮食作物的统称。

　　五谷的观点酿成之后固然相沿了两千多年，但这几种粮食作物正在天下的粮食供应中所处的职位却因时而异。

　　五谷中的粟、黍等作物，因为拥有耐旱、耐瘠薄，发展期短等性情，于是正在北方旱地原始栽培景况下拥有尤其紧急的职位。至年龄、战国工夫，菽所拥有的“保岁易为”特色被人挖掘，菽也与粟一道成了当时人们不成贫乏的粮食。

　　唐宋从此，水稻正在天下粮食供应中的职位日益普及，据明代宋应星的臆度，当时正在粮食供应中，水稻至极之七，居绝对上风，大、幼麦、黍、稷等粮作物，合正在一齐，只占至极之三的比重，已退居次要塞位，大豆和已退出粮食作物的界限，只行为蔬菜来行使了。

　　然而正在少许作物退出粮食作物的队伍时，少许作物又插手到了粮食作物的队伍，明代暮年，玉米、番薯、马铃薯接踵传入中国，并成为新颖中国重要粮食作物的紧急构成局部。杂粮有哪些(五谷杂粮有哪些？)