前人云：“四体不勤、五谷不分”。这是用来取笑那些素性怠懈，连五谷都分不清的人。然而细数下来，咱们身边真正能识五谷的人又有几个呢？

　　“五谷”中的“谷”正本是指带壳的粮食，“谷”字的读音本来是由“壳”的音来的。五谷正在古代有许多种分歧的说法，最合键的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。而现正在的五谷本来只是粮食作物的总称，或者泛指粮食作物罢了。

　　稻便是加工自此的大米，米是中国人餐桌上必不成少的主食，是以被列为五谷之首。古代的经济文明中央正在黄河道域（而今的河南一带），水稻的成长与天气有着密不成分的干系，它须要有充满的雨量和潮湿的氛围，因此主产于南方；北方种稻有限，这里的人会用麻来庖代稻，举动五谷之一。因此五谷也就出现了“有稻无麻”和“有麻无稻”的两种说法。

　　黍也便是黄米，它略大于幼米，煮熟后有粘性，可能用来酿酒或者做糕。美中亏空的是，黍这种粮食倒霉于消化，是以现正在根基也没人用黍来举动主食了。

　　稷又称粟，也便是幼米，中国最早的酒便是用幼米酿造的。稷正在古代短长常厉重的粮食，故以“社稷”一词来代指国度。它们适合正在干旱的区域成长，其茎、叶较坚硬，可作饲料，普通唯有牛能消化。

　　麦有大麦和幼麦之分，正在古代特指幼麦，用来造造面粉。前人称大麦为麰，它与幼麦是两种天差地其它谷物。大麦吃得最多的是藏族公民，他们所食用的青稞便是大麦的一种。

　　菽是豆类的总称，但古代豆的品种没有现正在多，是以黄豆为主的。古语云：“菽者，多豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，幼豆则曰荅。”

　　麻俗称麻子，合键是用来农作坐褥的，其茎皮经沤造后可能用来做麻绳、麻衣杂粮、麻纸等，很耐用。去皮后的茎又可能当柴烧，可能盖屋子，有点木质的感受，皮与杆经提炼纤维，可能做宣纸等各式高级纸。五谷杂粮指的是哪5种谷物？