下面先容几种杂粮的性子及养分价格：幼米，是谷子经碾除种皮后的颗粒状造品粮。米粒幼、卵圆形，色泽呈乳白或淡黄，分为粳性幼米、糯性幼米和混淆幼米。其养分成份按干物质计，含卵白质10%左

　　幼米，是谷子经碾除种皮后的颗粒状造品粮。米粒幼、卵圆形，色泽呈乳白或淡黄，分为粳性幼米、糯性幼米和混淆幼米。其养分成份按干物质计，含卵白质10%掌握、粗脂肪2。0～3。9%，粗纤维0。6～1。8%以及钙、磷、铁等微量元素和维生素b族。幼米易被人体消化吸取，常食幼米或许养肾气、除胃热、利幼便杂粮，极度是适宜产妇、幼儿和病人食用。

　　绿豆，属短日照喜温作物，我国大局限区域都能够种植。按功能和用处分为明绿豆和毛绿豆。明绿豆表皮绿色，有光泽，沙性幼，不易煮烂，但出芽率高，最适合生芽菜菜；毛绿豆表皮无光泽，沙性大，易煮烂，适合做各类食物。首要养分成份，以干物质计，卵白质25%～32%、粗脂肪0。6%～2。3%，含人体所需多种氨基酸，维生素和铁杂粮、钙、磷等矿物质，铁的含量正在粮食中占首位。绿豆高卵白、低脂肪，中医以为性味甘寒，有凉疾解毒，止泻利尿，消肿下气，除烦热和滋养强身的功用。

　　玉米，是我国首要食用杂粮，依照粒色和粒质分为四类：黄玉米、白玉米、糯玉米、杂玉米。首要养分成份，按占物质计卵白质7。7%～12。9%，粗脂肪2。6%～4。6%，粗纤维1。9%～2。9%，含钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素。其性甘平，有止血降压和利尿利胆的功用。

　　杂粮群多含有维生素e，能使脑细胞免受损害，延缓衰老。跟着抗癌食疗的考虑，专家觉察，杂粮中大凡都含有抗癌物质，故多食杂粮，或许强身健体，有宜矫健。先容几种杂粮的养分代价