释教敬拜时的五谷为：大麦、幼麦、稻、幼豆、胡麻；《孟子滕文公》称五谷为：稻、黍、稷、麦、菽；《黄帝内经》以为五谷为：粳米、麦、大豆、幼豆、黄黍；当代通俗说的五谷是指：稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米杂粮。习性性地，咱们将米和面粉以表的粮食统称为杂粮。

　　五谷杂粮的五性即指寒、热、温、凉、平五种属性，五性是依照吃了食品后对身体出现的效率来划分的。寻常来说，寒凉性的食品能减轻或湮灭体内的热象，清热解渴；吃后有彰彰湮灭或减轻身体寒象的，就归入温热性食品；而寒热偏性不彰彰的食品则归于平性。

　　寒凉性五谷杂粮的效率：拥有清热、泻火、消炎、解毒等效率。实用于夏日发烧、汗多、口干或体质偏热的人、以及急性热病、发炎、热毒等。

　　温热性五谷杂粮的效率：拥有驱散寒邪、温振阳气等效率。实用于秋冬寒凉季候怕冷或体质偏寒的人。

　　平性五谷杂粮的效率：健脾、和胃、有调补效率。常用于脾胃不和、体力腐臭者。

　　五谷杂粮的五味即酸、苦、甘、辛、咸五种滋味，寻常来说把淡味归入甘；把涩味归入咸。饮食五味平衡，才是最好的摄生要领。

　　酸味五谷杂粮有收敛的效率，可用于辅帮食疗生津开胃、收敛止汗、帮消化、刷新腹泻、幼便频多症状等效率，对应的人体器官为肝。可是，酸味吃的太多，容易变成筋骨毁伤，伤风者宜少吃酸性的食品。

　　苦味食疗效率：有清热泻火、燥湿、解毒除烦、能煽动伤口愈合的效率。可用于辅帮食疗热证。对应的人体器官为心。要是食用太多会口干舌燥，便秘、胃病或骨病患者应避免食用。

　　甘味食疗效率：有补益身体、折衷脾胃体系的效率，对应的人体器官为脾。但吃的太多会导致发胖和龋齿，糖尿病或腹部闷胀者不宜食用过多。代表性五谷杂粮为糯米、荞麦、豌豆等。而淡味则有除湿利水的成就，可变更幼便不畅、水肿等症状。要是没有湿性症状的人应把稳食用，代表性五谷杂粮为薏米。

　　辛味食疗效率：可松懈肌肉及闭节病、偏头痛等，可发散风寒，行气活血，可用于辅帮食疗伤风表征及寒凝痛苦病症。对应的人体器官为肺。幸味食品，有的属于热性，有的属于寒性。幸味食品多人半发散，易伤津液，食用时要避免过量。过多食用会便秘、火气大或长芳华痘等。

　　咸味食疗效率：有软坚、散结、泻下、补益阴血、温肝补肾、泻下通便的成就，可用于辅帮食疗痰核、痛块、热结便秘、阴血亏虚等疾病。。对应的人体器官为肾杂粮，要是食用过多会变成高血压等血汗管疾病，中风患者应限度食用。

　　宇宙有五行，人有五脏。守旧中医以为：五行对应着人体的五脏，即木为肝、火为心、土为脾、金为肺、水为肾。同时可引申出五色：白、青、黑、红、黄，对人体的五脏有区其它滋养效率。但人体各个脏腑之间是互相闭联的，肾太旺会痛心，心太旺会伤肺，肺太旺会伤肝，肝太旺会伤脾，脾太旺会伤肝。所以，五色食品必需平衡摄取，不行偏食一色，要让五脏同时取得滋养。只须每餐都招揽到五色的食品，便可做到五行相生，到达折衷五脏、滋养身体的成就。

　　白色五谷杂粮对应五行中的金，入肺，可加强肺脏之气，利于益气。如白米，薏仁，杏仁、山药等。

　　青色五谷杂粮对应五色行中的木杂粮，入肝，能加强脏腑之气。有清肝解毒、疏肝强肝的成就。青色五谷杂粮中的叶绿素对换节人体新陈代谢很有好处。从心思方面讲，通常吃绿色的五谷杂粮还能够舒缓压力并能防止偏头病等疾病。如：绿豆、豌豆、扁豆等。

　　玄色五谷杂粮对应五行中的水，入肾，拥有滋养肾脏的成就。有保健养颜，抗衰，防癌等效率，对渗透体系也大有好处，肾脏效用显露了题目都能够通过利用玄色五谷杂粮来医治。如：黑豆、黑米、黑芝麻等。

　　血色五谷杂粮对应五行的火，入心，能加强心脏之气，普及人体结构中细胞的活性。富含番茄红素，可爱惜细胞，进入人体后方可入心、入血，拥有益气补血和清血、通血、抗炎的效率，多吃血色食品能防止伤风。如：红枣、红心番薯、红枣、枸杞、红幼豆、红芸豆等。

　　黄色五谷杂粮对应五行中的土，入脾，最大的特色和上风是富含胡萝卜素和维生素D，能加强脾脏之气，煽动和调整新陈代谢，普及脏腑效用。如黄豆，花生，幼米，玉米、黄米等。五谷杂粮吃对了堪比补药