俗话说：“逢冬补黑”，立即就要立冬骨气了，冬天，中医考究多吃玄色的食品，由于“黑入肾”，多吃玄色食品能补养肾气，肾气填塞，能调剂机体，巩固扞拒力，更好地抵御寒冬；

　　下面和群多分享一款用玄色食材做的杂粮馒头，这款杂粮馒头固然表面看着简朴无华，不过养分充裕，用到的玄色食品是黑米和黑芝麻，都口舌常适合这个季候食用的杂粮，黑米是一种尽头强壮的杂粮，它有一种奇异的香味，养分充裕，含卵白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等养分元素，拥有补肾黑发、防卫血亏、填补养分的服从。

　　黑芝麻发起拣选熟黑芝麻，馒头的香味会加倍诱人，我称它为黑米黑芝麻馒头，家庭做法也很单纯，只须左右食材的配比，做好的黑米黑芝麻馒头蓬松暄软又有嚼劲，香气一概，越嚼越香，下面作品中会和群多分享完全比例，嗜好的朋侪能够尝尝！

　　【原资料】面粉350g、黑米100g、黑芝麻50g、白糖15g、酵母5g、温水250ml、红糖20g、芝麻碎30g；

　　1、计算须要的原资料，面粉350g、黑米100g、黑芝麻50g、白糖15g、酵母5g，这里的白糖是为了督促酵母发酵，350g面粉搭配150g杂粮，如许做出来的杂粮馒头不会很硬，放凉了仍然松松软软的，并且吃起来尽头有嚼劲，但比平日的白面馒头热量更低，养分更充裕。

　　2、将计算好的黑米和黑芝麻放正在治理机中，搅打成粉末，能够尽量打散少许，如许馒头吃起来更细腻，又有即是搅打的经过中感受打不动了，能够先停下来，用筷子搅拌一下，再陆续搅打。

　　4、250ml温水中参预白糖和酵母，搅拌至化开，然后用计算好的酵母水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成腻滑的面团，刚开端揉不腻滑没相闭连，能够放正在一边先饧面10分钟，再陆续揉面，很疾就揉腻滑了。

　　5、揉好的面团盖上保鲜膜，放正在温存的地方发酵1幼时把握，等面大多积发酵到历来的2倍大，用手指正在面团中央戳一个洞，不回缩不塌陷，注明面团发酵好了。

　　6、将发酵好的面团先取一半，揉搓排气之后搓生长条，分成一个个巨细匀称的面剂子，面剂子约莫50g每个，这里有8个，将面剂子搓圆，搓高少许，如许蒸的岁月谢绝易塌陷，做好之后将它放正在蒸屉中饧发约莫20分钟。

　　7、剩下的一半面团用来做黑芝麻卷，即是中央加点黑芝麻粉和红糖，带有淡淡的甜味，幼朋侪更嗜好，将30g黑芝麻粉和20g红糖放正在一齐，搅拌匀称。

　　8、取出剩下的面团，将它擀生长方形的面皮，不消揉搓排气，直接擀生长方形的面皮，擀面皮的经过中即是正在排气，擀好之后撒上黑芝麻红糖，将它卷起来，卷好之后稍微搓一下，搓成圆形杂粮，切成面剂子，能够切的稍渺幼少许，幼朋侪会更嗜好九线拉王。

　　9、黑芝麻卷切好之后也是放正在蒸屉上2次醒发，约莫20分钟，饧发到体积明白变大，开端上锅蒸，冷水上锅蒸，水开蒸10-12分钟，完全凭据馒头巨细决断，蒸好之后，闭火焖3分钟再出锅，避免馒头塌陷。

　　10、一块面团做了2种黑芝麻馒头，做好之后出锅装盘，开盖就能闻到浓重的香味，咬上一口尽头有嚼劲，加了黑芝麻粉和红糖的黑芝麻幼卷更受幼朋侪的迎接，带有淡淡的甜味，入口是浓浓黑芝麻和黑米的香味，越嚼越香；

　　11、如许做的黑米黑芝麻馒头，吃起来口感好，养分高，饱腹感也强，重心是保全也利便，冷藏密封保万能保全5-7天，冷冻能保全3个月，念吃的岁月随取随蒸，口感也不会发作更改，以前备餐一次，能利便许多次。

　　1、要是念要把杂粮馒头做成微甜口感的，能够正在和面的岁月加适量的白糖，白糖的用量正在80g把握，是微甜的口感，但酵母须要换成耐高糖酵母；

　　2、面粉和杂粮的比例决断了馒头的口感，嗜好更细腻筋道一点的能够换成400g面粉搭配100g杂粮粉；九线拉王冬吃黑好处多入冬前多吃这款玄色杂粮馒头蓬松暄软香味全体