喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用饭前谋略一下卡途里和GI值……你身边有没有如许的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等标志康健的标签，越来越多地显现正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从对立糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干涉格式之一，到减肥健身人群的闲居糊口格式，正在社交平台上，低GI饮食仍旧出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。结局什么是“低GI”？吃低GI食物必然可能减肥吗？市情上五光十色的低GI食物都靠谱吗？对此记者举行了考核。

　　凌晨，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去容易店买一支燕麦能量棒；夜晚，给自身煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏季瘦身胜利，“贴秋膘”的时节即将到来，90后女士幼颖将眼神转向盛行的低GI饮食法。方今，她的一日三餐简直放弃了精造米面，只吃各样粗粮或粗粮成品，线上购物车里也列入了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，以至再有调味料……从旧年起首，“低GI”之风简直刮遍了扫数食物行业。记者正在线下市集和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食范围，旧年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身段管束期的解馋好同伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品范围，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物笼盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大范围约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，再有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒优等产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年起首，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者可能拣选伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖手脚，推出“+慢糖·多肉葡萄”，部门果茶可能拣选应用低GI慢糖。

　　据相闭数据，近一年，低GI食物饮料的征采热度同比拉长56%，相干发卖额也明显擢升。

　　中国糖尿病人群绝顶雄伟，业内遍及以为，中国的“低GI”物业将会有一个千亿的市集周围。

　　原上海长海病院内排泄科主任邹猛进讲授显露，跟着闲居饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖迟缓升高，永远过量摄入可以诱发胰岛素反抗，是激发糖尿病的症结身分。“低GI饮食从某种水平上来说，便是收复昔人的全谷物饮食风气，保存更多的炊事纤维。”

　　国度卫健委公布的“康健中国2030”政策，也精确倡导低GI饮食，正在合理炊事手脚方面，激励企业举行“低糖”或者“无糖”的声称，踊跃鞭策正在食物包装上应用“包装正面标识（FOP）”的消息，帮帮消费者敏捷拣选康健食物。同时磋议促进协议卓殊人群整体用餐养分操作范例，寻求试点正在餐饮食物中增多“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远显露，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更平凡的“血糖康健闭切者”。他们中搜罗高血糖用户，也便是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前闭切血糖康健的凡是人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“再有人不晓得鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上发掘，低GI饮食由于主打控糖食品，其原料也多采用优质碳水，受到了良多看重身段管束的90后甚至于00后的怜爱。

　　消费人群的激增让市情上显现了良多控糖食物，但大部门低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗拙、枯燥。有业内人士显露：“古代控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝优等富含炊事纤维，往往口感比力粗拙食品，对胃肠道的央浼较高，难以僵持添置和食用。”

　　低GI饮食看待负责血糖、血脂、血压、体重管束以及加强饱腹感、负责炎症响应等方面有踊跃效用，于是受到越来越多的消费者青睐。但值得注视的是，国内低GI食物市集仍处于发扬初期，正在消费者认知、产物标记、分娩范例等方面还存正在不够。

　　记者正在电商平台上征采“低GI食物”后发掘，显现正在页面中的大部门食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等散布语，但本来并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比方一款打出“低GI”散布的桃山皮月饼，尽量正在散布页面中先容其原料中蕴涵GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者咨询其客服是否有“低GI认证”时，却没有取得精确回复。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上少许所谓的“康健食物”举行了检测，此中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目极端多。这款产物正在发卖页面上宣扬“低糖低GI”“高卵白”“高炊事纤维”“零职掌放浪吃”，且正在发卖页面和产物包装上都散布“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：炊事纤维含量实测值只要3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也只要8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度圭表对高卵白、高炊事纤维食物的央浼。

　　“应用低GI食材分娩造造的食物，不必然便是低GI食物。由于食品的加工格式、烹调格式等城市影响GI值。低GI食物需知足GI值≤55，目标是以即食形态下，也便是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来谋略的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前起首研发低GI食物，尽量一起首就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮行为原料，仍然碰到了不少瓶颈，几次推倒重来。“一朝更动低GI原料的性状和加工格式，它的升糖速率就变速了。”

　　他告诉记者，另表，还务必通过科学配比和工艺技艺来两全产物的口感食品，避免过度粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发分娩有着较高的技艺门槛，才显现了部门品牌打出了“低GI”的擦边散布，却没有正轨认证的市集乱象。最终经历4年掌握的研发，味谷食研采用独有的原料加工本能调控技艺和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显低重，到达了低GI食物的圭表。

　　而跟着物业发扬，我国的相干行业圭表也正在不停出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式公布大多圭表T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示范例》。本年7月，由中国食物发酵工业磋议院有限公司牵头协议的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用技艺央浼》大多圭表也对表公布，并于公布之日起施行。业内人士指出，这些圭表的出台，对范例行业发扬，鞭策我国低GI食物圭表与国际秤谌接轨有着踊跃效用。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的管理计划之一，它也正在从“医学观点”走向“多人产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的倡导，以至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否可能画等号呢？

　　“尽量‘低GI’观燃烧爆，但多人对低GI食物仍有不少知道误区，例如说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并纷歧律无误。”业内人士显露，少许坚果、康健油脂和高脂肪食物可以拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多可以逆反减肥主意。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，可是每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例申明，低GI食品只是说其升血糖的才干比力差，某些食品可以拥有低GI值，可是倘若正在摄入流程中没有负责好总量，就会导致摄入量抢先身体花费，从而导致体重不减反增。于是，GI值只可行为食品拣选的参考身分之一，摄入量、食品搭配和烹调格式也绝顶首要。

　　到底上，尽量低GI食物看待保卫安宁血糖、供给长功用量和推动康健有益，但减肥并不只仅依赖于吃低GI食物。胜利的减肥必要归纳酌量热量摄入与花费平均、食品品种、饮食多样性、饮食质料以及运动，这才是保卫体重和身体康健的症结。“正在饮食中得当引入低GI食物是一个很好的拣选，但更首要的是教育康健科学的饮食风气。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种权衡食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖秤谌的变革境况，数值周围从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可使用碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　简陋来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会迟缓飙升。倘若一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会迟缓升高，然后迟缓降落，就像一座幼山相通。而低GI食品就像一座安定的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，保卫期间较长，不会惹起快速的震荡。低GI食品食物火了真能帮你控糖减肥？