麦香鸡味块、圭表幼面包、梅尼耶蛋糕……这些零食是不少“90后”“00后”消费者的优美追思，它们都来自于福筑晋江市的福筑盼盼食物集团有限公司(以下简称“盼盼食物”)。

　　1996年创立的盼盼食物从薯片发迹，多年来深耕息闲食物物业，开采临盆养分、强健的高品格息闲食物。“盼盼食物一起走来，永远专一行业更始进展，咬紧实体经济不减弱，造成较强的品牌比赛力。”盼盼食物董事长蔡金垵先容，行为行业头部企业之一，公司率先组织5G智能工场、绿色工场，从食物缔造转向“智造”，盼盼食物依赖突出的研发更始才力和优异的产物品格，2023年贸易收入超80亿元。

　　和面、成型、醒发、烘烤、冷却、包装、装箱入库，临盆烘焙产物的7道症结工序已基础完毕无人操作，仅需少量员工完毕产物的反省和装箱；车间表墙的数据看板上，临盆进度、能耗统计、品控极度统计等数据正及时表现正在大屏幕上……这是记者正在晋江市五里工业园区盼盼5G聪慧工场内看到的场景。

　　自2015年起，盼盼食物动手物色数智化转型途径。“咱们目前已完毕车间全域5G汇集遮盖，通过5G专网搭载工业数据搜集利用及AI缺陷检测食品，渐渐完毕对主动化筑筑的数据搜集。”盼盼食物运营管造部副总监萧春林告诉记者。

　　2023年，公司加入1200万元对临盆车间举行智能化改造，引入人为智能、机械人、物联网等身手，升级食物加工办法。比方，正在醒发工序，成型后的面胚进入醒发室，通过装配射频芯片，诈骗5G+物联网身手，由体例确切记载发酵期间，完毕90分钟轨范发酵；烘烤工序采用地道式烤炉完毕全主动化运转，出口装配5G+AI视觉检测，对产物色泽举行检测，并将残破品主动剔除。萧春林告诉记者：“产物包装前，有6个摄像头对其举行全方位识别，不足格产物不留到下一工序。公司通过晋升主动化筑筑，不只省略了人为本钱，还进步了临盆质料和效力。”

　　息闲零食是当下进展疾速的行业，强健化、性子化、区别化正成为息闲零食进展的新趋向。云云的变更，检验着息闲零食物牌的研发与更始才力。

　　盼盼食物的展厅里有一款供应北京冬奥会的番茄鸡蛋面。盼盼食物品牌副总监宋长镇先容，这款泡面利用FD冻干身手，将别致食材正在零下30摄氏度的线%的脱水处分，既能锁住原味，又保存了番茄的美味和色泽。

　　“咱们不止于利用更始，还正在身手方面发力，通过作战国际化的研发团队食品，与供应商配合缔造研发实践室、作战消费者数据库，开采诈骗强健食材，整合环球资源到场研发等，效力晋升科技更始才力。”盼盼食物总司理蔡镕骏先容，公司从产物力、品牌力、渠道力、消费者认同穿透力等多个方面入手，通过与智能缔造身手、音信身手等深度调解，连续催生新的产物、供职形式和临盆工艺。

　　近年来，盼盼食物正在产物更始研发上连续加大加入，每年有50多种新产物问世，个中不乏梅尼耶蛋糕、牛奶吐司幼方、粗粮饼干等多款深得商场承认的食物。截至目前，企业具有31项发现专利，109项适用专利和266项表观专利。

　　吉林松原的玉米、河南焦作的山药、福筑长汀的槟榔芋、安徽幼岗的黑豆……精选原料完毕泉源把控，这是盼盼食物与消费者的“双向奔赴”。企业优选环球质料过硬、养分充足的农副产物，给消费者带来绿色、强健、养分、宽心的食物。

　　“公司对通盘的食物资料都同意了庄敬的准入要求。”蔡镕骏告诉记者，公司采用挫折智能判辨体例，完毕了“全员、全进程食品、全方位”的质料管造体例；公司总部缔造了磨练检测身手中央，加大化验步骤硬件加入，一连晋升食物安适磨练检测才力，目前依然通过国度CNAS实践室管造体例承认的项目达180余项。

　　质料规矩和监察部司理李阿琼告诉记者：“咱们同意了一套‘临盆链各症结危害把握纲要’，从产物计划、产物研发食品、原料采购、临盆进程把握、产物运输到贩卖，完毕了产物全性命周期的危害管造。”

　　本年1月，盼盼食物推出一款卷心吐司。烘焙研发一部研发身手司理王瑞华追忆起到场研发进程时说，当时他正正在做一款山楂馅料，但供应商供给的馅料正在中试时爆发变质，导致产物不行脱模。为此，公司随即从头寻找供应商，再对馅料举行筛选。为了让消费者买得定心、吃得宽心，公司自立开采编码体例、产物临盆追溯体例，买通计划、采购、缔造、仓储、物流等症结，内行业率先完毕产物可追溯。从本年1月上市至3月初，卷心吐司贩卖额已冲破1000万元。目前，公司先后正在晋江、长汀、沈阳等地作战了17个大型新颖化临盆基地。

　　“盼盼食物晋江五里工场依然完毕通盘产物可追溯，消费者只必要通过产物上的标识码，就能够盘问到产物筑筑、情况、投料等闭连音信。”萧春林告诉记者。

　　而今，息闲食物商场的特质是容量足够大，但一方面头部企业较为散开，另一方面难以餍足消费者日渐多元化的需求。何如化解寻事食品、驾御机会成为盼盼食物闭心的主题。

　　“固然咱们的产物品类比拟多，可是产物体例不足聚焦，现正在咱们要中心进展烘焙类食物。”蔡镕骏说，烘焙行业商场范围远大，且稳步增加，本年盼盼食物提出“国民烘焙大品牌”全新计谋，中心拓展中短保质期商场。

　　盼盼食物精耕贩卖渠道。公司正在宇宙具有超100万个终端，遮盖上百个都会。除守旧零售渠道表，公司提前组织线上渠道，先后与种种电商平台配合，一连加大营销力度。同时，公司一共开启“百城万店打标杆”动作，激动终端渠道贩卖，2024年盼盼食物将加入3亿元加大品牌营销。

　　盼盼食物连续升级迭代营销形式，通过赞帮热点综艺、展开抖音达人寻事赛以及跨界配合等一系列营销勾当，放大品牌影响力。

　　“颠末几年的转型升级，我笃信盼盼食物会迎来更大的跨尤其展。”蔡镕骏说，盼盼食物将着重打造“烘焙品牌”，珍爱多品类临盆，走出一条高质料进展之道。(经济日报记者 薛志伟)食品盼盼食物自立改进提拔品牌效应 试试食物“智造”新滋味